2019年8月16日，食(shi)品期(qi)刊《Food Chemistry》（一區(qū)(qu)，IF=5.399)在線(xian)發(fā)表了中(zhong)國水(shui)產(chǎn)科學(xué)(xue)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)研(yan)究所研究團(tuán)(tuan)隊(duì)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研(yan)究論文。

在該研究(jiu)論文中，研究人(ren)員利(li)用上海騰拔(ba)的Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于測(ce)定草魚肌肉(rou)的硬(ying)度、彈性、咀嚼性(xing)和膠著性。