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更新時(shí)間：2025-10-11
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? ? 2019年8月16日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（一區(qū)(qu)，IF=5.399)在線發(fā)表了中(zhong)國(guó)水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所研究團(tuán)(tuan)隊(duì)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle”的(de)研究論(lun)文。
? ? 在該研究論(lun)文中，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔(ba)的Universal TA研究(jiu)型國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)(ce)定草魚肌肉的(de)硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼性(xing)和內(nèi)聚性。
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附全文下載鏈(lian)接：Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle
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