養(yǎng)生是(shi)一個(ge)具有濃厚(hou)中國文(wen)化色(se)彩的詞語，可(ke)理解為養(yǎng)(yang)育生機、保養(yǎng)生(sheng)命的意(yi)思。隨著社會(hui)人們(men)生活節(jié)奏(zou)的加快和對(dui)物質(zhì)文明(ming)的追(zhui)求，由于工作、環(huán)(huan)境等(deng)各種壓力生活(huo)的壓迫(po)，許多人們的營(ying)養(yǎng)與健康受到(dao)了威脅，甚(shen)至出現(xiàn)(xian)了大眾化的(de)亞健康(kang)狀態(tài)或慢性(xing)病，比如失眠(mian)病、心血管(guan)疾病等，給人們(men)的身心(xin)和生活帶(dai)來了巨大的痛(tong)苦。

改革開放以來(lai)，隨著人們(men)生活水平的(de)提高，人(ren)們更(geng)加注重(zhong)自己(ji)的飲食健康(kang)，在眾多養(yǎng)生(sheng)方法中，飲(yin)食養(yǎng)生成為(wei)人們追捧(peng)預(yù)防(fang)許多病(bing)癥的方式(shi)，藥食同源類(lei)養(yǎng)生食品逐(zhu)漸受到人們的(de)青睞，尤其(qi)是一些年(nian)輕人。酸(suan)棗仁、枸杞、桂(gui)圓是常見的藥(yao)食同源類植(zhi)物花果，具有(you)補肝瀲汗(han)、寧心(xin)安神(shen)、降壓解毒、補(bu)腎養(yǎng)(yang)心等作用(yong)，其熬制的湯汁(zhi)是很好的養(yǎng)生(sheng)原料。牛(niu)奶或椰(ye)奶營養(yǎng)豐富(fu)，是養(yǎng)(yang)生美(mei)容的(de)佳品，營養(yǎng)價值(zhi)不言而喻。蔓越(yue)莓可以降(jiang)低胃潰(kui)瘍和胃癌發(fā)生(sheng)率，減(jian)少心血管(guan)老化、病變(bian)，預(yù)防(fang)老年癡呆(dai)，養(yǎng)顏美容，保持(chi)肌膚健康，而且(qie)和椰奶(nai)、牛奶混(hun)合在(zai)一起，口味ji佳。

目前(qian)，市場上多以果(guo)汁果味(wei)類奶凍為主，而(er)養(yǎng)生類(lei)的奶凍種類少(shao)，選擇(ze)性較為(wei)單一，無法(fa)滿足(zu)人們(men)物質(zhì)(zhi)生活需求(qiu)。本實驗利(li)用亳州(zhou)市得天獨(du)厚的(de)資源優(yōu)勢，以酸(suan)棗仁、枸(gou)杞、桂圓、蔓越(yue)莓干、牛奶、椰(ye)漿以及吉(ji)利丁片為主(zhu)要原料，通(tong)過配方(fang)優(yōu)化和(he)工藝調(diào)試(shi)，開發(fā)出一種(zhong)新型(xing)的養(yǎng)生蔓越莓(mei)奶凍，既提高了(le)奶凍自身(shen)的營養(yǎng)價(jia)值及風(fēng)味(wei)品質(zhì)，又起到了(le)養(yǎng)生作用。