1 會(huì)議介紹：

? ? ? 這次會(huì)議將(jiang)重點(diǎn)(dian)介紹食品(pin)結(jié)構(gòu)和組織(zhi)結(jié)構(gòu)(gou)的研究成果。兩(liang)個(gè)分論壇將*專(zhuan)注于檢查乳(ru)制品結(jié)構(gòu)(gou)對消化性和(he)胃腸道營養(yǎng)(yang)的影響。會(huì)議將(jiang)匯集食品工(gong)程、食品科(ke)學(xué)、食品技術(shù)和(he)營養(yǎng)方面(mian)的專家。本次會(huì)(hui)議由愛思唯爾(er)出版集團(tuán)組織(zhi)，食品結(jié)構(gòu)與(yu)功能論壇以及(ji)乳業(yè)聯(lián)合會(huì)(hui)（IDF）支持(chi)協(xié)辦。乳業(yè)聯(lián)(lian)合會(huì)(hui)由乳品鏈(lian)所有利益攸(you)關(guān)方的(de)科學(xué)和技術(shù)(shu)專家組成，是(shi)*一個(gè)在范圍(wei)內(nèi)代表整(zheng)個(gè)乳品價(jià)值鏈(lian)的組織，成(cheng)員國覆(fu)蓋了75%以上的牛(niu)奶生產(chǎn)和85%的(de)乳制品貿(mào)易。

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2 舉辦時(shí)間

2018年6月(yue)3-6日

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3 舉辦地點(diǎn)

加拿大魁(kui)北克

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4 會(huì)議主(zhu)題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實(shí)(shi)驗(yàn)和建(jian)模方法連接食(shi)物的(de)結(jié)構(gòu)和功(gong)能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品(pin)產(chǎn)品設(shè)(she)計(jì)和功能中(zhong)構(gòu)建和(he)去結(jié)構(gòu)化的角(jiao)色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)生命周期(qi)的食物(wu)結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計(jì)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保(bao)健和醫(yī)療應(yīng)(ying)用的食品(pin)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于(yu)口腔和腸道功(gong)能的(de)奶制品(pin)模型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解(jie)乳制品模(mo)型以釋(shi)放營養(yǎng)(yang)和味(wei)道成分(fen)。

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摘要提交(jiao)截至?xí)r(shi)間：2018年(nian) 1月12日 ?

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