細(xì)菌纖(xian)維素（Bacterial Cellulose,BC）是由(you)木醋桿菌等微(wei)生物(wu)經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵(jiao)制得(de)的凝膠狀膜(mo)。與植物纖(xian)維素和動(dòng)物(wu)纖維(wei)素相比，細(xì)菌(jun)纖維素具有納(na)米級(jí)、高純度、高(gao)持水性、高楊氏(shi)模量(liang)和抗張(zhang)強(qiáng)度、良好(hao)的生(sheng)物相(xiang)容性等(deng)優(yōu)良的(de)特性。由于其(qi)具有這(zhe)些優(yōu)(you)良的特(te)性，使其廣泛應(yīng)(ying)用在食(shi)品、造紙(zhi)、醫(yī)藥和生(sheng)物化工等領(lǐng)域(yu)。

1 細(xì)菌纖維素凝(ning)膠樣品的(de)制備

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細(xì)菌纖維素(su)凝膠切成 3×3cm 的凝(ning)膠塊，用濾(lv)紙擦去(qu)表面(mian)殘留(liu)的水分(fen)。

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2 質(zhì)構(gòu)特性分(fen)析

儀器：Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀（或Rapid TA+專(zhuan)業(yè)型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀或Rapid TA實(shí)(shi)用型(xing)國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）

探頭：P/5柱形探(tan)頭

將細(xì)菌纖維(wei)素凝(ning)膠塊放于柱形(xing)探頭正(zheng)下方，測試條件(jian)設(shè)置如下

測試模式：全質(zhì)(zhi)構(gòu)分(fen)析（TPA）

測試(shi)前速度：1mm/s

試速(su)度：1mm/s

測試(shi)后速度：1mm/s

觸發(fā)(fa)力：8g

目標(biāo)模(mo)式：距離 2mm

測定(ding)結(jié)果：可以測(ce)定細(xì)菌纖(xian)維素凝(ning)膠塊的(de)硬度、彈性、回復(fù)(fu)性、黏聚性和咀(ju)嚼性。