本屆年會以當(dāng)(dang)前食品科技發(fā)(fa)展趨(qu)勢和食(shi)品產(chǎn)業(yè)發(fā)(fa)展的重點科技(ji)需求為(wei)導(dǎo)向，將針對食(shi)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展(zhan)面臨的重(zhong)大科技問題，就(jiu)食品產(chǎn)業(yè)科(ke)技創(chuàng)(chuang)新基礎(chǔ)(chu)理論方面展開(kai)深入探討，交流(liu)和借鑒國外經(jīng)(jing)驗，為廣大食(shi)品科研工作者(zhe)和生產(chǎn)者提供(gong)新的思路(lu)，指明發(fā)(fa)展方向。

本次會議(yi)誠摯邀請(qing)國內(nèi)外各(ge)大專院(yuan)校、科研院所(suo)、食品企業(yè)等單(dan)位從(cong)事食品科學(xué)研(yan)究的(de)專家、學(xué)者、企(qi)業(yè)家進行深入(ru)交流、成果推(tui)廣，并(bing)為食品企業(yè)(ye)、儀器商提(ti)供展覽、展示及(ji)尋求科技合作(zuo)的平臺(tai)。會期2天，初定在(zai)2018年8月2日至(zhi)3日，地(di)點：中(zhong)國安徽合(he)肥。會前(qian)7月31日～8月(yue)1日在(zai)合肥組織“第(di)八屆(jie)食品與生物學(xué)(xue)科高水平(ping)SCI論文撰寫與投(tou)稿技(ji)巧研修班”。

審核通過(guo)的參(can)會代表(biao)論文將優(yōu)先(xian)在《食品科學(xué)》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉(rou)類研究(jiu)》《乳業(yè)科學(xué)與(yu)技術(shù)》六本雜(za)志正刊上(shang)發(fā)表，歡迎(ying)相關(guān)專家(jia)、學(xué)者、企業(yè)家(jia)參加此次研討(tao)會，并(bing)踴躍投稿、展(zhan)覽展示。

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重要(yao)時間：

論文征集截(jie)止日期： 2018 年(nian)6 月15 日
口頭(tou)報告(gao)申請(qing)截止時間(jian)： 2018年5月30日
會議報名截(jie)止日(ri)期： 2018年(nian) 7月 15 日
會議召開(kai)時間：2018 年8月(yue)2-3 日
參會報到時間(jian)：2018 年8月1日全天(tian)

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一、會議時間(jian)及地點

2018年8月2～3日 ?中(zhong)國 安徽 合(he)肥

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二：組織結(jié)構(gòu)

主辦單位(wei)：

北京食品(pin)科學(xué)研(yan)究院(yuan)
中國食(shi)品雜志社《食(shi)品科(ke)學(xué)》雜志
中國食品雜志(zhi)社《Food Science and Human Wellness》雜志(zhi)
谷物科技(ji)學(xué)會（ICC）

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共同(tong)主辦：

合肥工業(yè)大(da)學(xué)食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)學(xué)院
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)茶樹生(sheng)物學(xué)(xue)與資源(yuan)利用國(guo)家重點實(shi)驗室
南京財(cai)經(jīng)大學(xué)食(shi)品科學(xué)與工(gong)程學(xué)院
華美食品(pin)學(xué)會（CAFS）

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支持協(xié)辦：

美國谷(gu)物化(hua)學(xué)家學(xué)會（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志（SCI收錄(lu)）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志（SCI收(shou)錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志(zhi)（SCI收錄）

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四：會議內(nèi)(nei)容

大會報(bao)告：食(shi)品產(chǎn)業(yè)(ye)科技創(chuàng)新基礎(chǔ)(chu)理論(lun)研究

分組議(yi)題：

1） 食品高新技術(shù)(shu)

（1）超微粉碎及微(wei)膠囊技術(shù)、膨化(hua)與擠壓技術(shù)、分(fen)離技術(shù)(shu)、殺菌新(xin)技術(shù)、干燥技(ji)術(shù)、納米(mi)加工技(ji)術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)(ye)中的(de)應(yīng)用?

（2）數(shù)字化智(zhi)能互(hu)聯(lián)制造、分子食(shi)品制(zhi)造、適度zui少加(jia)工與非熱制(zhi)造、云技術(shù)(shu)與“互(hu)聯(lián)網(wǎng)+”及3D制造(zao)等食品智慧(hui)制造理論與(yu)新技(ji)術(shù)

2） 食品生物制(zhi)造及組學(xué)技(ji)術(shù)

（1）基因(yin)工程(cheng)、細胞工程(cheng)、發(fā)酵工程、酶工(gong)程、蛋(dan)白質(zhì)工程、生物(wu)工程下游技術(shù)(shu)在食品產(chǎn)業(yè)中(zhong)的應(yīng)用(yong)
（2）人類基因(yin)組學(xué)(xue)、腸道微生物(wu)宏基因組(zu)學(xué)、營養(yǎng)代謝(xie)組學(xué)、營養(yǎng)功能(neng)組學(xué)等(deng)生物組學(xué)(xue)和代謝(xie)組學(xué)技術(shù)(shu)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加(jia)工及質(zhì)量控(kong)制

（1）果蔬采后生(sheng)理及病害控制(zhi)
（2）果蔬保鮮(xian)劑的研發(fā)
（3）果蔬(shu)貯藏保(bao)鮮與包(bao)裝新技(ji)術(shù)
（4）糧食(shi)收儲(chu)保質(zhì)保鮮(xian)降耗新技術(shù)(shu)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加工(gong)與品質(zhì)檢測(ce)技術(shù)

4）傳統(tǒng)(tong)釀造和(he)發(fā)酵食品基(ji)礎(chǔ)理論(lun)研究

（1）傳統(tǒng)釀(niang)造食(shi)品的風(fēng)味(wei)分析及品質(zhì)調(diào)(diao)控
（2）傳統(tǒng)(tong)釀造(zao)食品微生物(wu)菌種改良、發(fā)酵(jiao)機理及規(guī)模(mo)化生(sheng)產(chǎn)研究
（3）益生(sheng)菌、益生元(yuan)及新型發(fā)酵乳(ru)制品研究與(yu)開發(fā)
（4）釀造(zao)行業(yè)副產(chǎn)(chan)物的(de)綜合利(li)用、綠色生(sheng)產(chǎn)及可持續(xù)發(fā)(fa)展?
（5）酶制劑(ji)、食品添加劑及(ji)現(xiàn)代(dai)高新檢測技術(shù)(shu)在釀造(zao)行業(yè)的應(yīng)用
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食(shi)品營(ying)養(yǎng)保健(jian)功能與質(zhì)(zhi)量安全(quan)評價

5）食品加(jia)工應(yīng)(ying)用基礎(chǔ)及綠色(se)制造

（1）食品加工過程(cheng)中組分結(jié)構(gòu)(gou)變化及品質(zhì)調(diào)(diao)控機(ji)制研究?
（2）食品風(fēng)味(wei)特征(zheng)與品(pin)質(zhì)評價及加工(gong)適用性研(yan)究
（3）水畜禽產(chǎn)(chan)品綠色(se)制造(zao)關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（4）方便即食食(shi)品和預(yù)(yu)調(diào)理食品制(zhi)造關(guān)(guan)鍵技術(shù)
（5）食品添加(jia)劑與配(pei)料綠(lv)色制(zhi)造關(guān)鍵(jian)技術(shù)(shu)

6）食品冷鏈(lian)物流

（1）食品冷鏈物(wu)流過(guo)程中品質(zhì)劣變(bian)控制
（2）食品冷鏈(lian)物流(liu)工藝(yi)與核心技術(shù)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電(dian)商新型食(shi)品物(wu)流技術(shù)集(ji)成示范

7）食品營(ying)養(yǎng)與健康

（1）分子營養(yǎng)學(xué)(xue)和臨床營(ying)養(yǎng)學(xué)、生物(wu)活性(xing)物的(de)成分及其(qi)功能評(ping)價
（2）功能性食(shi)品、營養(yǎng)(yang)強化食品與健(jian)康食品(pin)創(chuàng)新關(guān)鍵技術(shù)(shu)
（3）特殊(shu)膳食與特(te)殊工(gong)作環(huán)(huan)境人(ren)群營養(yǎng)健(jian)康食品制造(zao)
（4）營養(yǎng)健康食(shi)品成分準(zhǔn)(zhun)確分析技(ji)術(shù)研究及功效(xiao)評價

8）食品中(zhong)危害物及(ji)質(zhì)量安全

（1）食品原(yuan)料及加工(gong)過程中(zhong)危害物形(xing)成機制(zhi)和調(diào)控原理研(yan)究
（2）食源性致(zhi)病菌(jun)抗生素耐(nai)藥機制(zhi)與傳播(bo)規(guī)律研究(jiu)
（3）食品污染(ran)物暴露(lu)組解析
（4）食品質(zhì)量安全(quan)基礎(chǔ)性及(ji)共性關(guān)鍵技術(shù)(shu)研究

9）食品安全(quan)風(fēng)險評估(gu)與標(biāo)(biao)準(zhǔn)

（1）食品危(wei)害物毒(du)理學(xué)(xue)評價
（2）食品新原(yuan)料、新食品添(tian)加劑(ji)和新接觸(chu)材料安全性評(ping)價技(ji)術(shù)研(yan)究
（3）中國人群食物(wu)過敏原及消減(jian)技術(shù)研(yan)究
（4）食品(pin)安全風(fēng)險(xian)表征新技術(shù)研(yan)究
（5）食品安全(quan)標(biāo)準(zhǔn)再評估(gu)研究

10）食品安全(quan)檢測及控(kong)制技術(shù)(shu)

（1）農(nóng)藥、獸(shou)藥、重金屬(shu)殘留檢測新技(ji)術(shù)
（2）食品危害(hai)物非定向篩(shai)查和確證(zheng)關(guān)鍵技術(shù)研(yan)究
（3）食品安全追(zhui)溯體系構(gòu)(gou)建及監(jiān)管大(da)數(shù)據(jù)云平(ping)臺構(gòu)建
（4）食品(pin)摻假(jia)鑒別技術(shù)

11）肉類研(yan)究專場(chang)

（1）肉品科(ke)學(xué)基礎(chǔ)研究
（2）肉制品現(xiàn)代(dai)化加工技術(shù)(shu)
（3）肉品貯藏、保(bao)鮮及(ji)質(zhì)量控(kong)制
（4）肉品風(fēng)味成分(fen)分析及檢測技(ji)術(shù)
（5）肉品(pin)營養(yǎng)與人類(lei)健康
（6）肉品(pin)加工副產(chǎn)物綜(zong)合利(li)用

12）乳業(yè)(ye)科學(xué)(xue)與技術(shù)專(zhuan)場

（1）乳品科(ke)學(xué)基礎(chǔ)研究(jiu)
（2）乳品營(ying)養(yǎng)與人類健(jian)康
（3）乳品微生物(wu)及益生菌功能(neng)研究
（4）乳品(pin)加工新技術(shù)(shu)
（5）乳品質(zhì)量安全(quan)與檢(jian)測技術(shù)
（6）乳品安(an)全、法(fa)律、法規(guī)及發(fā)展(zhan)政策

注：本屆年會將(jiang)計劃按(an)照以上(shang)議題舉辦(ban)6場大會(hui)綜合報告、12場(chang)分論壇報告，另(ling)設(shè)食(shi)品科(ke)學(xué)青年(nian)學(xué)者專(zhuan)場和食品科學(xué)(xue)研究生專(zhuan)場，共計安排近(jin)200個口頭報(bao)告，歡迎各位感(gan)興趣(qu)的老師、研究(jiu)生申請在會(hui)上作(zuo)口頭報告，名(ming)額有限，請(qing)盡早報名。

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五：會(hui)議論文

論文(wen)范圍及要求(qiu)

與會議主(zhu)題相(xiang)關(guān)的學(xué)術(shù)論(lun)文，請嚴(yán)格按(an)照雜志撰(zhuan)稿要求(qiu)和投稿模(mo)板撰寫

• 《食品科學(xué)》投(tou)稿：請登(deng)錄食品(pin)科學(xué)網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從(cong)首頁(ye)采編(bian)系統(tǒng)投稿(gao)；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請登錄/tHSXRe.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請發(fā)送(song)郵件至CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿(gao)：請發(fā)送郵件至(zhi)ejfa2018；

• 《肉類研(yan)究》投稿：請(qing)登錄(lu)/PPRWAs.html

• 《乳業(yè)科學(xué)(xue)與技術(shù)》投稿(gao)：請登(deng)錄/BarICc.html

論文(wen)發(fā)表(biao)費

審核通過的(de)稿件按(an)書面錄用(yong)通知繳納版(ban)面費(fei)。

補充說明

投遞會議論(lun)文的代表(biao)，請先將(jiang)論文通過雜(za)志在線采編(bian)系統(tǒng)投遞(di)并獲(huo)得稿件編(bian)號后(hou)，再及時進(jin)行會(hui)議注冊，并(bing)將稿件(jian)標(biāo)題、編號填(tian)入注冊信息(xi)中。投稿(gao)《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文，通過(guo)郵件投(tou)遞后，將稿件標(biāo)(biao)題填入注冊信(xin)息中(zhong)即可。

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六：費用及(ji)匯款

會議費

國內(nèi)：2000元/人（含(han)會議費、餐費(fei)等）；普(pu)通在校研究(jiu)生1400元(yuan)（不含(han)在職攻讀學(xué)(xue)位人員）。
國外：500美(mei)元/人(ren)
會議期間(jian)安排住(zhu)宿，費(fei)用自理。會(hui)議費不包(bao)含論文發(fā)表費(fei)。

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匯款事(shi)項

請參會代(dai)表收(shou)到正式邀請函(han)（紙質(zhì)版或電子(zi)版均可(ke)）后，盡快將會(hui)議費匯至中(zhong)國食品雜志社(she)，以便大會(hui)日常(chang)籌備工作順利(li)進行。
銀行(xing)匯款：
戶　名(ming)：中國食品(pin)雜志社?
開戶行：工行(xing)阜外(wai)大街支行(xing)
行　號：102100004927
帳　號：0200049209024922112