? 近日，中(zhong)國(guó)水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究(jiu)院珠(zhu)江水(shui)產(chǎn)研究(jiu)所在農(nóng)林科學(xué)(xue)領(lǐng)域TOP期刊《Aquaculture》(IF=4.242)在線發(fā)表了題(ti)為“Reactive oxygen species (ROS)-mediated regulation of muscle texture in grass carp fed with dietary oxidants"的研究論文(wen)，在該研究論文(wen)中，研(yan)究人員利(li)用上(shang)海騰(teng)拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀測(cè)(ce)定草魚(yú)的硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼(jue)性和粘附(fu)性等指標(biāo)。這(zhe)是上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力(li)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所在國(guó)際期(qi)刊《Aquaculture》、《Food Chemistry》和《Foods》發(fā)表(biao)論文后，再次(ci)助力珠江(jiang)水產(chǎn)研(yan)究所在國(guó)際期(qi)刊《Aquaculture》發(fā)表論文(wen)。

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