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當前位置(zhi):首頁技術文章質構儀在(zai)寵物食品(pin)中的應用

質構儀在寵(chong)物食品中(zhong)的應(ying)用

更新(xin)時間:2025-10-16點擊次數(shù):3404


寵物食品是(shi)專門為寵(chong)物、小動(dong)物提供的食(shi)品,介于人(ren)類食品與傳(chuan)統(tǒng)畜禽飼料之(zhi)間的動(dong)物食品。其(qi)作用主要是為(wei)各種寵物(wu)提供基礎的(de)生命保證、生(sheng)長發(fā)育和(he)健康(kang)所需的(de)營養(yǎng)物質(zhi)。具有(you)營養(yǎng)全面(mian)、消化吸(xi)收率高(gao)、配方科學、質(zhi)量標準、飼喂(wei)使用方(fang)便以及(ji)可預防某些(xie)疾病(bing)等優(yōu)(you)點。

按照寵物(wu)食品的形(xing)態(tài)來區(qū)分(fen),一般可(ke)將寵(chong)物食品分為干(gan)燥型(xing)寵物(wu)食品(pin),如:魚糧(liang)、犬糧(liang)、貓糧(liang)、休閑(xian)零食(shi);半干型寵物食(shi)品,如:寵(chong)物罐(guan)頭食(shi)品;寵物流質(zhi)食品,如:寵物肉(rou)醬、寵(chong)物營養(yǎng)粥等等(deng)。按照寵物食品(pin)的用(yong)途又(you)可以分為:寵物(wu)日糧、日糧伴(ban)侶、寵(chong)物保健食品(pin)、寵物零食(shi)、處方食品等等(deng)。寵物食(shi)品內(nèi)(nei)涵水分、蛋白(bai)質、粗脂(zhi)肪、粗(cu)灰分(fen)、粗纖維(wei)、無氮浸(jin)出物等六(liu)大項營養(yǎng)成(cheng)分。

寵物(wu)食品的(de)適口性如何(he),受很多因(yin)素的(de)影響,除寵(chong)物的自身因(yin)素外,還收(shou)到寵物(wu)食品自身特點(dian)的影響,其(qi)中寵物食品的(de)質地(di)就是(shi)其中(zhong)重要的影響因(yin)素。例(li)如針對不(bu)同的目標寵物(wu),食物的硬度是(shi)不同的,對剛斷(duan)奶的寵(chong)物,食物顆粒(li)硬度應盡量(liang)軟;對于成(cheng)年狗,為了鼓(gu)勵其咀(ju)嚼,減(jian)緩牙菌斑和(he)預防牙石,應使(shi)之食用硬(ying)度較大的食(shi)物。評價質地的(de)參數(shù)包括使顆(ke)粒破碎(sui)的最(zui)受力(li)值,在顆粒破(po)碎前寵(chong)物牙齒的穿透(tou)深度(du)、寵物食品的(de)硬度等(deng),這些參數(shù)(shu)都可以用質(zhi)構儀來完成(cheng)測試。

Universal TA質構儀作(zuo)為上(shang)海騰拔(ba)儀器科技(ji)有限公(gong)司的產(chǎn)(chan)品,已經(jīng)在食品(pin)、農(nóng)業(yè)、林(lin)業(yè)、園藝、畜牧、醫(yī)(yi)藥、化工和材(cai)料領域得到了(le)廣泛的應用。非(fei)常適合于科(ke)研院所和高校(xiao)的物性(xing)研究和教(jiao)學應用(yong),企業(yè)原料質(zhi)量控制、配(pei)方研究、生產(chǎn)工(gong)藝研究、質量(liang)控制和產(chǎn)品研(yan)發(fā)等。


(1)顆粒寵物食品(pin)以及磨牙小(xiao)饅頭

?將樣品放(fang)于質構儀(yi)的平臺(tai)上,用36mm柱形探頭(tou)對樣品進(jin)行擠壓,可以(yi)測試顆粒(li)寵物食(shi)品的硬(ying)度以及(ji)磨牙(ya)小饅(man)頭的破(po)裂強度(du)。


(2)寵物餅干

?將帶(dai)孔平板放在(zai)重載(zai)平臺上。將重載(zai)平臺(tai)放在探頭下,調(diao)整位置,使探頭(tou)能徑直穿過平(ping)板的孔洞(dong)。放置樣品于平(ping)板正(zheng)中心(xin),開始穿刺實驗(yan)。可用于測試(shi)寵物餅干的硬(ying)度和脆(cui)性。


(3)貓狗罐(guan)頭

?貓狗罐頭(tou)包括(kuo)牛肉罐(guan)頭、雞肉罐頭(tou)、魚肉罐頭。用36mm柱(zhu)形探(tan)頭或者50mm柱形(xing)探頭可對(dui)塊狀樣品進行(xing)全質構(gou)儀分析(TPA),可(ke)以測定罐(guan)頭樣品或者(zhe)香腸、火腿腸的(de)硬度、彈性、回(hui)復性、粘性和咀(ju)嚼性(xing)等指標。另外采(cai)用剪(jian)切刀具可(ke)以測試罐(guan)頭樣(yang)品的剪切力(li)或者(zhe)剪切強度。


(4)潔齒棒? ? ??

?潔齒棒應(ying)該耐磨耐(nai)咬有韌(ren)性,軟(ruan)硬適中,可(ke)以幫助(zhu)清潔狗狗牙齒(chi)上的污垢,清(qing)新口氣,保持(chi)狗狗口(kou)腔健康,加強鞏(gong)固狗(gou)狗的(de)牙齒,預防牙結(jie)石。用(yong)質構儀三點彎(wan)曲探頭可(ke)以測試(shi)潔齒(chi)棒的硬度(du)和脆(cui)性以(yi)及斷裂強度(du)。


(5)亮毛三明治? ? ??

?亮毛三明治作(zuo)為一種磨牙(ya)產(chǎn)品,應該具(ju)有柔軟彈(dan)韌的特性。將(jiang)亮毛三明治切(qie)成整齊的小塊(kuai),放于36mm柱形探頭(tou)下面(mian),進行全質(zhi)構儀(TPA)分(fen)析,可以測試亮(liang)毛三明(ming)治的硬度、彈(dan)性、回(hui)復性和咀嚼性(xing)等指標。另(ling)外利用質構(gou)儀的(de)拉伸裝置可(ke)以用(yong)于測試亮毛三(san)明治的拉伸(shen)強度和韌性。


(6)果凍布丁

?用凝膠強度(du)探頭可(ke)用于測定果凍(dong)和布(bu)丁的(de)凝膠強(qiang)度;另外可以(yi)用球形探頭(tou)來測試(shi)果凍和布丁的(de)彈性等指標。

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