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資料下(xia)載上海(hai)騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀再次(ci)助力上海交通(tong)大學(xué)(xue)農(nóng)生學(xué)院(yuan)在食(shi)品期刊(kan)發(fā)表(biao)論文
發(fā)布時(shí)間(jian)：2025/10/16
點(diǎn)擊次(ci)數(shù)：1817
? ? 2020年3月，食品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表(biao)了上(shang)海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院食(shi)品科學(xué)與工程(cheng)系研(yan)究人員題為(wei)“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論文。
? ? 在該研究論文(wen)中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用于(yu)測(cè)定曲奇餅的(de)硬度(du)和脆(cui)性。
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