2019年8月16日，食(shi)品期刊《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在(zai)線發(fā)表(biao)了中國(guo)水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院(yuan)珠江水產(chǎn)研(yan)究所研究(jiu)團(tuán)隊(dui)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的(de)研究論文。

在該研究論(lun)文中，研究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)的Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于測定草(cao)魚肌肉的(de)硬度、彈性、咀(ju)嚼性和膠著(zhe)性。