2019年8月16日，食品(pin)期刊《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線(xian)發(fā)表了中國水(shui)產(chǎn)科(ke)學(xué)研究院珠江(jiang)水產(chǎn)(chan)研究所研究(jiu)團(tuán)隊(duì)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的(de)研究論文。

在該研究(jiu)論文(wen)中，研究(jiu)人員(yuan)利用上海騰拔(ba)的Universal TA研究型(xing)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定草魚(yu)肌肉的硬(ying)度、彈性、咀嚼(jue)性和膠(jiao)著性。