細(xì)菌纖維素(su)（Bacterial Cellulose,BC）是由木醋(cu)桿菌等微生物(wu)經(jīng)過(guò)液態(tài)(tai)發(fā)酵制得(de)的凝膠狀膜(mo)。與植物(wu)纖維素(su)和動(dòng)物纖(xian)維素相比，細(xì)菌(jun)纖維素具(ju)有納米級(jí)、高(gao)純度、高持水性(xing)、高楊氏模量和(he)抗張強(qiáng)度、良好(hao)的生(sheng)物相容性等優(yōu)(you)良的特性(xing)。由于其(qi)具有這些優(yōu)(you)良的特性(xing)，使其廣泛應(yīng)(ying)用在食品、造(zao)紙、醫(yī)藥和(he)生物化工等(deng)領(lǐng)域。

1 細(xì)菌纖維素(su)凝膠(jiao)樣品(pin)的制備

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細(xì)菌纖維素凝(ning)膠切成 3×3cm 的凝膠(jiao)塊，用濾紙擦(ca)去表(biao)面殘留的水分(fen)。

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2 質(zhì)構(gòu)特性分析(xi)

儀器：Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)(gou)儀（或Rapid TA+專(zhuān)(zhuan)業(yè)型(xing)國(guó)產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)(gou)儀或Rapid TA實(shí)(shi)用型國(guó)產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀）

探頭：P/5柱形探(tan)頭

將細(xì)菌纖維(wei)素凝膠塊(kuai)放于柱形探頭(tou)正下方，測(cè)試(shi)條件設(shè)置如下(xia)

測(cè)試模式：全質(zhì)(zhi)構(gòu)分析（TPA）

測(cè)試(shi)前速度：1mm/s

試速度：1mm/s

測(cè)試(shi)后速度：1mm/s

觸發(fā)力：8g

目標(biāo)模式(shi)：距離(li) 2mm

測(cè)定(ding)結(jié)果(guo)：可以測(cè)定細(xì)菌(jun)纖維(wei)素凝膠塊的硬(ying)度、彈性、回(hui)復(fù)性、黏聚(ju)性和咀嚼性(xing)。