養(yǎng)生是一(yi)個(gè)具(ju)有濃厚中國(guo)文化色彩的(de)詞語，可(ke)理解為養(yǎng)育生(sheng)機(jī)、保養(yǎng)(yang)生命的意(yi)思。隨(sui)著社會(huì)(hui)人們生活節(jié)奏(zou)的加快和對(duì)(dui)物質(zhì)文明(ming)的追求，由(you)于工(gong)作、環(huán)境等各種(zhong)壓力生活的壓(ya)迫，許多(duo)人們的營養(yǎng)(yang)與健康受到(dao)了威脅(xie)，甚至出現(xiàn)了大(da)眾化的亞健康(kang)狀態(tài)或慢(man)性病(bing)，比如失眠(mian)病、心血(xue)管疾病等，給人(ren)們的身(shen)心和生活帶來(lai)了巨(ju)大的痛(tong)苦。

改革(ge)開放以來，隨著(zhe)人們(men)生活水平的提(ti)高，人們(men)更加注重自己(ji)的飲食健康，在(zai)眾多養(yǎng)(yang)生方法中(zhong)，飲食(shi)養(yǎng)生成為人(ren)們追(zhui)捧預(yù)防許多病(bing)癥的方式，藥食(shi)同源類養(yǎng)生食(shi)品逐漸(jian)受到人(ren)們的青睞(lai)，尤其是一些(xie)年輕(qing)人。酸棗(zao)仁、枸杞、桂(gui)圓是(shi)常見的藥食同(tong)源類(lei)植物花果，具(ju)有補(bǔ)肝瀲汗(han)、寧心安(an)神、降壓(ya)解毒、補(bǔ)腎(shen)養(yǎng)心等作用(yong)，其熬制的湯汁(zhi)是很好的養(yǎng)生(sheng)原料。牛奶或(huo)椰奶營養(yǎng)(yang)豐富，是(shi)養(yǎng)生(sheng)美容的佳(jia)品，營(ying)養(yǎng)價(jià)值(zhi)不言而(er)喻。蔓越(yue)莓可(ke)以降低胃潰瘍(yang)和胃癌(ai)發(fā)生(sheng)率，減少心(xin)血管老(lao)化、病(bing)變，預(yù)防老(lao)年癡呆(dai)，養(yǎng)顏美容，保(bao)持肌膚健康(kang)，而且和椰(ye)奶、牛奶混合(he)在一起，口(kou)味ji佳。

目前，市場上多(duo)以果(guo)汁果味類奶(nai)凍為主，而(er)養(yǎng)生類的(de)奶凍種(zhong)類少，選擇(ze)性較為單(dan)一，無(wu)法滿足人們物(wu)質(zhì)生(sheng)活需求。本(ben)實(shí)驗(yàn)利用(yong)亳州市得天獨(dú)(du)厚的資(zi)源優(yōu)勢(shì)，以酸棗(zao)仁、枸杞(qi)、桂圓、蔓越莓(mei)干、牛奶、椰漿(jiang)以及吉(ji)利丁片為主(zhu)要原料(liao)，通過配(pei)方優(yōu)化和(he)工藝(yi)調(diào)試，開發(fā)(fa)出一(yi)種新型(xing)的養(yǎng)生蔓(man)越莓奶凍(dong)，既提高了奶凍(dong)自身的(de)營養(yǎng)(yang)價(jià)值及風(fēng)味(wei)品質(zhì)，又起到(dao)了養(yǎng)生(sheng)作用。