綠豆屬于(yu)藥食(shi)兩用的雜(za)糧作物，富含粗(cu)蛋白、賴(lai)氨酸、碳水(shui)化合物、維生素(su)及微量元素等(deng)，具有(you)清熱解(jie)毒、消(xiao)暑利(li)水的生理功能(neng)。綠豆在收獲(huo)、包裝、運(yùn)(yun)輸、裝卸、加(jia)工、貯藏及銷(xiao)售等(deng)過程中均會受(shou)到壓縮載荷(he)的作用，造成(cheng)籽粒擠壓變(bian)形、種皮和子葉(ye)裂紋，形成(cheng)損傷，加速了(le)微生(sheng)物和昆蟲的(de)侵害(hai)，降低了籽(zi)粒的發(fā)芽(ya)率和出苗率，嚴(yán)(yan)重影響籽粒(li)的品質(zhì)(zhi)及經(jīng)濟(jì)(ji)效益。

綠豆(dou)籽粒的壓(ya)縮載荷(he)與位移關(guān)(guan)系曲線具有(you)明顯(xian)的生物屈服點(diǎn)(dian)a，在籽粒壓(ya)縮的初始(shi)階段，壓縮載(zai)荷的大小(xiao)隨壓縮(suo)位移的(de)增加呈(cheng)近似線性(xing)增加；壓縮載(zai)荷到達(dá)(da)屈服(fu)點(diǎn)a 后，位(wei)移有明顯的增(zeng)加，而載荷作(zuo)微小的波(bo)動，直到(dao)b點(diǎn)后，載荷(he)?位移曲線又繼(ji)續(xù)呈近(jin)似線性增加(jia)，載荷達(dá)到最(zui)大峰值b 點(diǎn)時(shí)，綠(lv)豆籽(zi)粒的(de)兩片子(zi)葉開(kai)始裂開破(po)碎；a 點(diǎn)作為綠豆(dou)籽粒壓(ya)縮載荷達(dá)到的(de)第1峰值(zhi)，是籽粒微(wei)觀結(jié)(jie)構(gòu)發(fā)(fa)生破壞(huai)，出現(xiàn)損傷的(de)分界點(diǎn)，因(yin)此可(ke)將a點(diǎn)的壓縮(suo)載荷值(zhi)作為綠豆(dou)籽粒的屈服(fu)載荷(he)，點(diǎn)a此前的曲線(xian)與位移(yi)所圍(wei)成面積的(de)大小即為綠(lv)豆籽(zi)粒的破壞能(neng)。