你知道嗎？今(jin)天是立夏(xia)，夏季正式開(kai)始啦??

天氣漸熱(re)，水果(guo)也變得香(xiang)甜多汁(zhi)～但你知道(dao)嗎？

水果(guo)好不好吃，不(bu)只是“甜"那么簡(jian)單，質(zhì)地(di)口感(gan)也非常重(zhong)要！

?? 本周主角：當(dāng)季(ji)人氣三大水(shui)果

芒果??、水(shui)蜜桃??、西瓜??

這些水果的(de)“軟硬度、Q彈感、爆汁程(cheng)度"，我(wo)們用 RTA 食品質(zhì)構(gòu)(gou)儀 精準(zhǔn)測試出(chu)來！

?? 我們怎(zen)么測？測(ce)什么(me)？

使用(yong)壓縮測試(shi)模式，搭配不同(tong)探頭，模擬(ni)咬下去的(de)過程(cheng)，得到硬度與彈(dan)性數(shù)(shu)據(jù)：

水果 ?????????推薦(jian)探頭 ???????????????????????????特性說明(ming)

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱型(xing)探頭 ?????果肉緊實，適合(he)中等大小(xiao)探頭壓縮測(ce)試

水蜜桃(tao) ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓(ya) ?????果肉(rou)細嫩，需要小力(li)量避免(mian)破壞樣(yang)品

西瓜(gua) ?????????Φ36 mm 圓盤型探頭(tou) ?????水分多，需(xu)要大(da)面積探頭(tou)降低破壞性(xing)

?? 小科(ke)普：

這些數(shù)據(jù)(ju)可用(yong)于判斷水果成(cheng)熟度、儲(chu)運適(shi)性、品(pin)控標(biāo)準(zhǔn)(zhun)，甚至優(yōu)化(hua)冷鏈(lian)處理！

?? 你最想(xiang)看哪種水(shui)果的(de)質(zhì)地測試？

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