? ? ? 近年來，食品科(ke)學(xué)基礎(chǔ)研(yan)究得到了快速(su)發(fā)展， 為交流(liu)和展示學(xué)(xue)科的研究(jiu)動(dòng)態(tài)與成果，促(cu)進(jìn)食品(pin)風(fēng)味(wei)與感官(guan)科學(xué)領(lǐng)域?qū)W(xue)者之(zhi)間的(de)學(xué)術(shù)交流(liu)，上海交通大(da)學(xué)和(he)中國(guó)畜產(chǎn)品(pin)加工研究會(huì)擬(ni)定于2018年8月(yue)19-22日在上海(hai)舉辦“首屆中(zhong)國(guó)食品風(fēng)味(wei)科學(xué)青年論(lun)壇”。?

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一、論壇主題(ti)?

匯聚食品(pin)科研才(cai)俊，領(lǐng)略食(shi)品風(fēng)(feng)味與感官(guan)科學(xué)學(xué)術(shù)(shu)前沿。?

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二、組織機(jī)(ji)構(gòu)?

主辦(ban)單位：

上海(hai)交通大學(xué)(xue) ?中國(guó)畜產(chǎn)(chan)品加工研(yan)究會(huì)?

承辦單位(wei)：

上海交(jiao)通大學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物(wu)學(xué)院 ?

中國(guó)畜產(chǎn)品(pin)加工研究會(huì)青(qing)年工作委員會(huì)(hui)

美國(guó) isenso group?

協(xié)辦單(dan)位：

上海(hai)善默利實(shí)業(yè)(ye)有限公司?

論壇(tan)組委會(huì)（按(an)單位拼音排序(xu)）?

孫金沅 ? ?北(bei)京工商(shang)大學(xué)(xue)?

劉登勇 ? ?渤(bo)海大學(xué)(xue)?

董 ?亮 ? ?大連(lian)工業(yè)大學(xué)(xue)?

劉晶(jing)晶 ? ?東北電力大(da)學(xué)?

蘇* ? ?華南(nan)理工大學(xué)(xue)?

夏書芹 ? ?江南大(da)學(xué)?

黃曉瑋 ? ?江(jiang)蘇大(da)學(xué)?

張雅瑋(wei) ? ?南京農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)?

曹錦(jin)軒 ? ?寧(ning)波大學(xué)(xue)?

田洪磊 ? ?陜(shan)西師范大學(xué)(xue)

王文利 ? ?上海海(hai)洋大學(xué)(xue)?

劉 ?源(yuan) ? ?上海交通大學(xué)(xue)?

宋詩清(qing) ? ?上海(hai)應(yīng)用技術(shù)(shu)大學(xué)(xue)?

田懷香 ? ?上海(hai)應(yīng)用技術(shù)大(da)學(xué)?

史波林 ? ?中國(guó)標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研(yan)究院?

董 ?平 ? ?中國(guó)海(hai)洋大學(xué)?

泳義琳 ? ?中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)?

許勇泉(quan) ? ?中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)(xue)院茶(cha)葉研(yan)究所?

曾曉房 ? ?仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程學(xué)院(yuan)?

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三、論壇時(shí)(shi)間與地點(diǎn)?

報(bào)到時(shí)(shi)間：2018 年 8 月 19 日（周(zhou)日）（全天）?

會(huì)議(yi)時(shí)間(jian)：2018 年 8 月 20-22 日（周(zhou)一至周三）?

會(huì)議地(di)點(diǎn)：上海交(jiao)通大(da)學(xué)閔行(xing)校區(qū)?

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四、論壇內(nèi)容與(yu)形式(shi)?

（一）論壇形式(shi)?

1、邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)專(zhuan)家、教授報(bào)告

（擬）報(bào)告專(zhuan)家（按單位拼音(yin)排序，持續(xù)(xu)更新中……）?

北京(jing)工商大學(xué)(xue) ? ? 孫寶國(guó)(guo) ?院士?

大連工業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 朱蓓(bei)薇 ?院士?

大連工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 林松(song)毅 ?教(jiao)授?

復(fù)旦大(da)學(xué) ? ? ? ? 余逸(yi)群 ?教授?

福州大學(xué)(xue) ? ? ? ? 倪 ?莉 ?教授(shou)?

貴州大學(xué) ? ? ? ? 邱樹(shu)毅 ?教授(shou)?

河南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 趙改(gai)名 ?教授?

湖北(bei)民族學(xué)院 ? ? 汪(wang)興平 ?教(jiao)授?

華南(nan)理工大學(xué) ? ? 趙謀(mou)明 ?教授(shou)?

華南理(li)工大學(xué) ? ? 王永(yong)華 ?教授(shou)?

華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 高向(xiang)陽 ?教授(shou)?

華中農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 熊善柏(bai) ?教授?

集美大(da)學(xué) ? ? ? ? 曹敏杰 ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?衛(wèi) ?教授?

江南(nan)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 陳 ?潔 ?教授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 夏文水(shui) ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 徐 ?巖(yan) ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 張(zhang)曉鳴 ?教授?

江蘇大學(xué) ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教授?

遼寧師范大(da)學(xué) ? ? 羅文波 ?教(jiao)授?

南開大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩 ?教授?

南京農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? 周光(guang)宏 教授

寧夏大學(xué)(xue) ? ? ? ? 羅瑞(rui)明 ?教(jiao)授?

上海海(hai)洋大(da)學(xué) ? ? 王錫昌(chang) ?教授?

上海應(yīng)(ying)用技術(shù)大學(xué) 肖(xiao)作兵 ?教授(shou)?

天津(jin)科技大學(xué) ? ? 王 ?敏(min) ?教授?

天津科技(ji)大學(xué) ? ? 王艷萍(ping) ?教授?

天津(jin)農(nóng)學(xué)(xue)院 ? ? ? 馬(ma)儷珍 ?教授(shou)?

天津商業(yè)大(da)學(xué) ? ? 龐廣昌(chang) ?教授?

浙江(jiang)大學(xué) ? ? ? ? 何國(guó)慶(qing) ?教授?

浙江(jiang)大學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教授(shou)?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?平 ?教授(shou)?

浙江工商大(da)學(xué) ? ? 陳建設(shè) ?教授(shou)?

中國(guó)標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研究院 趙(zhao) 鐳 ?研究員(yuan)?

中國(guó)海洋大學(xué)(xue) ? ? 薛長(zhǎng)湖(hu) ?教授?

中國(guó)科學(xué)院天(tian)津工(gong)業(yè)所 ?孫媛(yuan)霞 教授?

中國(guó)(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 胡小松 ?教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 江正強(qiáng) ?教授(shou)?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 吳繼紅 ?教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 趙廣華 ?教(jiao)授?

中山(shan)大學(xué) ? ? ? ? 歐陽鋼(gang)鋒 ?教授(shou)?

仲愷農(nóng)業(yè)(ye)工程學(xué)(xue)院 白(bai)衛(wèi)東 ?教授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報(bào)(bao)告會(huì)(hui)。

3. 參會(huì)代表相(xiang)關(guān)研究(jiu)成果專題(ti)報(bào)告、海報(bào)(bao)展示。?

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（二） 專題(ti)內(nèi)容?

1. 感官評(píng)價(jià)與消(xiao)費(fèi)者科學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味(wei)化合物影響機(jī)(ji)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味(wei)形成與釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味(wei)感知(zhi)與心理物理學(xué)(xue)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品(pin)風(fēng)味與工業(yè)(ye)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分(fen)析技術(shù)(shu)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)議注冊(cè)(ce)?

1. 由于接待能(neng)力有限(xian)，優(yōu)先支持(chi)申請(qǐng)學(xué)術(shù)報(bào)告(gao)人員、投稿(gao)會(huì)議論(lun)文人員以 及會(huì)(hui)務(wù)費(fèi)提前繳(jiao)納人員(yuan)參會(huì)。不接(jie)待現(xiàn)場(chǎng)(chang)注冊(cè)人員，請(qǐng)(qing)各位同(tong)仁予以理解支(zhi)持。

?2. 本次會(huì)(hui)議屬(shu)于非盈(ying)利性質(zhì)，安排(pai)盡量多的學(xué)術(shù)(shu)報(bào)告(gao)，會(huì)務(wù)費(fèi)為(wei) 2800 元/ 位(wei)，其中博士生 800 元(yuan)/位，碩士生 1200 元/位(wei)。?

3. 會(huì)議(yi)注冊(cè)費(fèi)用(yong)僅包括資料(liao)費(fèi)用、會(huì)(hui)議期間(jian)正餐(can)費(fèi)用。會(huì)議期(qi)間可安排住 宿(su)（上海交(jiao)通大學(xué)學(xué)術(shù)交(jiao)流中心等(deng)），費(fèi)用自理。?

4. 繳納(na)方式 銀行轉(zhuǎn)賬(zhang)和現(xiàn)場(chǎng)交費(fèi)兩(liang)種形(xing)式。會(huì)(hui)議協(xié)辦單位上(shang)海善默利(li)實(shí)業(yè)有(you)限公司(si)代收會(huì) 議注冊(cè)(ce)費(fèi)（發(fā)(fa)票內(nèi)容為會(huì)議(yi)費(fèi)）。（轉(zhuǎn)(zhuan)賬請(qǐng)留言(yan)備注(zhu)“風(fēng)味論(lun)壇和(he)姓名單位”，轉(zhuǎn)(zhuan)賬證 明(ming)電子(zi)版和發(fā)票(piao)抬頭(tou)信息(xi)請(qǐng)發(fā)至(zhi)會(huì)議 ）。?

開戶銀行(xing)：中國(guó)銀(yin)行股(gu)份有限(xian)公司上海(hai)市莘(shen)莊支(zhi)行；

戶 ?名：上海善默(mo)利實(shí)業(yè)(ye)有限公司(si)；

銀行賬號(hào)：453364877171

?5. 目前尚(shang)有少(shao)量參會(huì)(hui)名額，擬參會(huì)(hui)者請(qǐng)盡快填寫(xie)回 執(zhí)(zhi)表（附件 1 ）， 通 過(guo) 郵 件 發(fā) 至(zhi) 會(huì) 務(wù) 組 郵 箱 ， 或(huo)掃描右側(cè)(ce)二維(wei)碼網(wǎng)上報(bào)(bao)名。?

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六、論壇(tan)投稿?

1. 投稿范(fan)圍： 征集與會(huì)議(yi)專題相關(guān)(guan)的基礎(chǔ)研究與(yu)應(yīng)用研究成(cheng)果的摘要及(ji)論文，形成論(lun)壇論文 摘要(yao)集，具體(ti)要求參見附件(jian) 2。

2. 論壇(tan)投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立專(zhuan)刊/專欄，投稿截(jie)止日(ri)期：2018年(nian)10月31日。

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七、會(huì)議日(ri)程