? ? 2020年，國內(nèi)(nei)期刊《水產(chǎn)(chan)學(xué)報(bào)(bao)》在線(xian)發(fā)表了華南(nan)理工大學(xué)土木(mu)與交(jiao)通學(xué)院、中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠江水產(chǎn)(chan)研究所等(deng)研究(jiu)人員(yuan)題為(wei)"室內(nèi)(nei)循環(huán)(huan)養(yǎng)殖系統(tǒng)中曝(pu)氣流量對(duì)(dui)尼羅羅非魚(yu)生長(zhang)的影響"的研(yan)究論文。在(zai)該論文中(zhong)，研究人(ren)員用上海騰拔(ba)儀器(qi)科技有限公司(si)的Universal TA質(zhì)構(gòu)(gou)儀測(ce)定羅非(fei)魚肉的硬(ying)度、彈(dan)性、咀嚼性和(he)回復(fù)性等質(zhì)構(gòu)(gou)指標(biāo)(biao)。

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?摘要：曝氣流量(liang)是曝氣推(tui)流循環(huán)養(yǎng)(yang)殖系(xi)統(tǒng)的(de)重要控制性因(yin)素，為綜合(he)研究不(bu)同曝氣流量對(duì)(dui)魚類生長(zhang)和魚肉品(pin)質(zhì)的影響，參照(zhao)野外養(yǎng)殖(zhi)基地，利用自行(xing)設(shè)計(jì)的室(shi)內(nèi)循環(huán)(huan)流水養(yǎng)殖模(mo)型，在 0、30 和 50 L/min 三組曝(pu)氣條(tiao)件下，以(yi)尼羅羅(luo)非魚 [ 初始體質(zhì)(zhi)量為(wei) (23.61±3.50)g] 為對(duì)象，進(jìn)(jin)行為期 56 d 的(de)研究。結(jié)果(guo)顯示：① 30 L/min 組中尼羅(luo)羅非魚的(de)終體質(zhì)量和(he)特定(ding)生長率分(fen)別為 (79.56±3.82) g 和 (2.81±0.54)%/d，其(qi)中特(te)定生長率(lv)比 0 和 50 L/min組分別(bie)高出 11.07% 和 8.49%，同時(shí)(shi)該曝氣流(liu)量下(xia)血清中的總蛋(dan)白和甘油三酯(zhi)濃度較高，而尿(niao)素氮濃度較(jiao)低，比如第 56 天時(shí)(shi)總蛋(dan)白濃度比 0 和(he) 50 L/min 組分別高(gao)出 57.43% 和(he) 10.43%，甘油(you)三酯濃度(du)則分(fen)別高出 22.19% 和 12.32%，但尿(niao)素氮濃度降(jiang)低了 39.02% 和 37.50%。葡萄糖(tang)濃度(du)受曝(pu)氣流(liu)量影響不顯著(zhu)。50 L/min 組谷(gu)丙轉(zhuǎn)氨酶和谷(gu)草轉(zhuǎn)(zhuan)氨酶活性高(gao)于 0 和 30 L/min組；② 第 56 天(tian)時(shí) 30 L/min 組中魚肉的(de)硬度、彈性和咀(ju)嚼性(xing)高于 0 和(he) 50 L/min 組，硬(ying)度分別比 0 和(he) 50 L/min 組高出 27.10% 和 15.85%，彈(dan)性高出(chu) 9.10% 和 3.54%，咀嚼性高(gao)出42.25% 和 24.06%，而回(hui)復(fù)性(xing)在 50 L/min 組略高于其(qi)他兩(liang)組。研究表明，低(di)曝氣流(liu)量 (0 L/min)下，由于缺(que)少水流刺激和(he)溶解氧含量不(bu)足，導(dǎo)(dao)致尼羅羅非(fei)魚生(sheng)長速率緩(huan)慢；而(er)高曝氣流量 (50 L/min) 下(xia)流速(su)過大會(huì)加快尼(ni)羅羅非魚體(ti)內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的(de)消耗；中等(deng)曝氣流量(liang) (30 L/min)有利于尼(ni)羅羅非魚的(de)生長(zhang)和魚肉品質(zhì)的(de)提升(sheng)。