你知道(dao)嗎？今天是立夏(xia)，夏季正式開始(shi)啦??

天氣漸熱，水果(guo)也變得香甜多(duo)汁～但你知(zhi)道嗎？

水果好不(bu)好吃，不(bu)只是“甜"那(na)么簡(jiǎn)單，質(zhì)地(di)口感也(ye)非常重要(yao)！

?? 本周主角：當(dāng)季(ji)人氣三大水(shui)果

芒果??、水(shui)蜜桃??、西瓜??

這些水(shui)果的“軟硬(ying)度、Q彈感、爆汁程度(du)"，我們用 RTA 食品質(zhì)(zhi)構(gòu)儀 精準(zhǔn)測(cè)試(shi)出來(lái)！

?? 我們?cè)?zen)么測(cè)？測(cè)(ce)什么？

使用壓縮測(cè)(ce)試模式(shi)，搭配不(bu)同探頭，模擬咬(yao)下去的過(guò)(guo)程，得(de)到硬度(du)與彈性(xing)數(shù)據(jù)：

水果 ?????????推薦探(tan)頭 ???????????????????????????特性說(shuō)明

芒果(guo) ?????????Φ25 mm 圓柱型探(tan)頭 ?????果肉(rou)緊實(shí)，適合(he)中等大小(xiao)探頭壓(ya)縮測(cè)試

水蜜(mi)桃 ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓 ?????果肉細(xì)嫩(nen)，需要小(xiao)力量避(bi)免破壞樣品

西瓜(gua) ?????????Φ36 mm 圓盤型探頭 ?????水分多(duo)，需要大面積(ji)探頭降(jiang)低破壞(huai)性

?? 小科普(pu)：

這些數(shù)據(jù)可用(yong)于判斷水果成(cheng)熟度、儲(chǔ)運(yùn)適(shi)性、品控標(biāo)準(zhǔn)(zhun)，甚至優(yōu)(you)化冷鏈處理！

?? 你最想(xiang)看哪種(zhong)水果的質(zhì)地(di)測(cè)試？

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