2019年8月(yue)16日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在(zai)線發(fā)表了中國(guo)水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院(yuan)珠江水產(chǎn)研究(jiu)所研究(jiu)團隊題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的(de)研究論文(wen)。

在該研究論(lun)文中，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔的(de)Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定草(cao)魚肌肉(rou)的硬度、彈性(xing)、咀嚼性和(he)膠著性。