1 會(huì)議介紹(shao)：

? ? ? 這次會(huì)議將(jiang)重點(diǎn)介紹食品(pin)結(jié)構(gòu)(gou)和組織結(jié)(jie)構(gòu)的研究成(cheng)果。兩個(gè)分論壇(tan)將*專(zhuan)注于(yu)檢查(cha)乳制品結(jié)構(gòu)對(dui)消化性和(he)胃腸道(dao)營養(yǎng)的影響。會(huì)(hui)議將匯(hui)集食品工程(cheng)、食品科學(xué)、食品(pin)技術(shù)和(he)營養(yǎng)方(fang)面的專家。本(ben)次會(huì)議由愛思(si)唯爾出版集(ji)團(tuán)組織，食品結(jié)(jie)構(gòu)與功(gong)能論壇以及(ji)乳業(yè)聯(lián)合會(huì)（IDF）支(zhi)持協(xié)辦。乳業(yè)聯(lián)(lian)合會(huì)由乳品(pin)鏈所有利益攸(you)關(guān)方的(de)科學(xué)和技術(shù)專(zhuan)家組成(cheng)，是*一個(gè)(ge)在范圍內(nèi)(nei)代表(biao)整個(gè)乳品價(jià)(jia)值鏈的(de)組織，成員國(guo)覆蓋了75%以(yi)上的牛奶(nai)生產(chǎn)和(he)85%的乳制品(pin)貿(mào)易(yi)。

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2 舉辦(ban)時(shí)間

2018年6月3-6日

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3 舉辦地(di)點(diǎn)

加拿大魁(kui)北克

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4 會(huì)議(yi)主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實(shí)(shi)驗(yàn)和建(jian)模方法連接食(shi)物的(de)結(jié)構(gòu)(gou)和功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食(shi)品產(chǎn)品設(shè)(she)計(jì)和功能中構(gòu)(gou)建和去結(jié)(jie)構(gòu)化的角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)生命周(zhou)期的食(shi)物結(jié)構(gòu)設(shè)(she)計(jì)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健和醫(yī)(yi)療應(yīng)(ying)用的(de)食品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)(ji)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于口(kou)腔和腸道(dao)功能的(de)奶制品(pin)模型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制(zhi)品模型以釋放(fang)營養(yǎng)和味道(dao)成分(fen)。

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摘要提交截至(zhi)時(shí)間(jian)：2018年 1月12日(ri) ?

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