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新聞中(zhong)心Texture Studies期刊綜述—食品(pin)物性的感知與(yu)測試：固體(ti)食品
更新時間：2025-10-15
點擊次數(shù)：2914
? ? 上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與(yu)生物(wu)學(xué)院方(fang)亞鵬(peng)教授2018年2月在(zai)《Journal of?Texture?Studies》在線(xian)發(fā)表了題為(wei)“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的綜述文章。
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附全(quan)文下載：Perception and measurement of food texture: Solid foods
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