? ? ? 解耦聯(lián)蛋(dan)白(uncoupling protein, UCPs)是線粒體上(shang)的質(zhì)子(zi)載體，以質(zhì)子漏(lou)方式把(ba)H+從外(wai)膜傳遞到內(nèi)(nei)膜(Ricquier, Frédéric, 2000)。在氧化磷酸(suan)化過程中，可(ke)以降低膜內(nèi)(nei)外的電化(hua)學梯度，在電(dian)子傳遞過程(cheng)中實(shi)現(xiàn)質(zhì)子回(hui)流，從而起到(dao)讓呼吸鏈與ATP合(he)成過程解耦聯(lián)(lian)的作用(yong)，使能量以熱能(neng)的形式散(san)發(fā)，氧化磷酸(suan)化合成(cheng)ATP 的效率下(xia)降(張雷等, 2010)。UCP3 基因(yin)是UCPs 家族成員之(zhi)一，與UCP2 基因(yin)緊密(mi)連鎖并定位(wei)于豬的9 號染(ran)色體(Stone et al.,2015)。當(dang)受到脂肪酸(suan)刺激時(shi)，UCP3 基因表達(da)量上(shang)調(diào)，且UCP3 蛋白(bai)參與脂肪酸和(he)其他(ta)陰離(li)子跨膜轉(zhuǎn)運(Lapice et al., 2017)。UCP3 活(huo)性對脂(zhi)肪酸氧化和氨(an)基酸代(dai)謝及其(qi)相關(guan)的生化(hua)途徑具有重要(yao)調(diào)節(jié)作(zuo)用(Aguer et al., 2016)。所(suo)以，很(hen)多畜禽研究(jiu)者將(jiang)其作(zuo)為一(yi)個影響肉品(pin)質(zhì)的(de)重要功能候(hou)選基因(yin)展開研究。方美(mei)英等(2002)在對豬(Sus scrofa) UCP3 基(ji)因多(duo)態(tài)性(xing)的研究(jiu)中，在內(nèi)含(han)子3 發(fā)(fa)現(xiàn)了T272G變異位點(dian)。李艷華等(2006)分(fen)析了長(zhang)白豬(zhu)、杜洛克等5個(ge)國內(nèi)(nei)外豬(zhu)種UCP3 基因的(de)多態(tài)位點，發(fā)(fa)現(xiàn)位于啟(qi)動子區(qū)的(de)SNPs位點會(hui)造成轉(zhuǎn)錄(lu)因子(zi)結(jié)合(he)位點的改(gai)變，影響對UCP3 基因(yin)的轉(zhuǎn)錄和(he)調(diào)控，從而影響(xiang)豬的生產(chǎn)性能(neng)。陳哲(2011)在(zai)UCP3 基因cDNA上檢測(ce)到A448G突變位點(dian)，并發(fā)現(xiàn)該(gai)位點等位(wei)基因A對于(yu)改善豬脂(zhi)肪性狀具有(you)積極作用。王陽(yang)等(2011)研(yan)究發(fā)現(xiàn)UCP3 參與(yu)豬骨骼(ge)肌細胞脂肪代(dai)謝的調(diào)節(jié)(jie)，從而影響(xiang)地方豬(zhu)種的(de)肉質(zhì)(zhi)和其(qi)他性狀(zhuang)。但是關于(yu)UCP3 基因表達量與(yu)肉質(zhì)性能之(zhi)間的相關(guan)性尚未見研究(jiu)報道。

? ? ? 本研究(jiu)以貴(gui)州優(yōu)良地方(fang)品種江口(kou)蘿卜豬(zhu)為實驗材(cai)料，屠宰(zai)后測定其(qi)11 項主要肉質(zhì)(zhi)性能(neng)指標，并提取(qu)背最長肌(ji)中的基因組(zu)DNA建立混合DNA池，擴(kuo)增UCP3 基因全部(bu)外顯子(zi)并測序，初步篩(shai)選多態(tài)位點，然(ran)后以(yi)單個樣本DNA為(wei)模板，擴增(zeng)篩選到的位點(dian)對應外顯(xian)子，用以測序驗(yan)證并分型。對(dui)應肉質(zhì)指標(biao)，對不同基因(yin)型豬進行肉質(zhì)(zhi)性能(neng)差異(yi)分析。提取背(bei)最長肌總RNA，檢測(ce)不同基(ji)因型江口(kou)蘿卜豬背最長(zhang)肌中UCP3 基(ji)因的平均表達(da)量做差異顯著(zhu)性分析(xi)，分析基(ji)因型、表達(da)量與及(ji)肉質(zhì)性能三(san)者之(zhi)間的關(guan)聯(lián)性，以期探尋(xun)UCP3 基因多(duo)態(tài)性對江(jiang)口蘿卜豬(zhu)肉質(zhì)性能的(de)影響，為科(ke)學的選種選育(yu)提供基礎材料(liao)。