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資料下載(zai)上海騰(teng)拔質(zhì)構(gòu)儀(yi)助力珠江(jiang)水產(chǎn)研究(jiu)所在Food Chemistry發(fā)表(biao)論文
發(fā)布時(shí)間：2025/10/19
點(diǎn)擊(ji)次數(shù)：2150
2019年8月16日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在(zai)線發(fā)表了中(zhong)國(guó)水(shui)產(chǎn)科學(xué)(xue)研究(jiu)院珠江水(shui)產(chǎn)研究所研(yan)究團(tuán)隊(duì)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的(de)研究論(lun)文。
在該研究(jiu)論文中，研究人(ren)員利用上海騰(teng)拔的(de)Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀(yi)用于(yu)測(cè)定草(cao)魚肌肉的(de)硬度、彈性(xing)、咀嚼性和膠著(zhe)性。
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