1 會(huì)議介紹：

? ? ? 這次會(huì)議(yi)將重(zhong)點(diǎn)介(jie)紹食品結(jié)(jie)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)(gou)的研究成果。兩(liang)個(gè)分論壇(tan)將*專注于檢查(cha)乳制品結(jié)構(gòu)(gou)對(duì)消化性(xing)和胃腸道(dao)營養(yǎng)(yang)的影響。會(huì)(hui)議將匯集(ji)食品工程、食(shi)品科學(xué)、食(shi)品技(ji)術(shù)和(he)營養(yǎng)方面(mian)的專家。本次會(huì)(hui)議由愛(ai)思唯爾出版集(ji)團(tuán)組織，食品結(jié)(jie)構(gòu)與功能論壇(tan)以及乳(ru)業(yè)聯(lián)合會(huì)（IDF）支持(chi)協(xié)辦(ban)。乳業(yè)聯(lián)合會(huì)由(you)乳品(pin)鏈所有(you)利益(yi)攸關(guān)方的(de)科學(xué)和(he)技術(shù)專家組(zu)成，是*一個(gè)在范(fan)圍內(nèi)代表(biao)整個(gè)乳品價(jià)值(zhi)鏈的組(zu)織，成(cheng)員國(guo)覆蓋(gai)了75%以上(shang)的牛奶(nai)生產(chǎn)和85%的乳制(zhi)品貿(mào)易。

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2 舉辦時(shí)間

2018年6月(yue)3-6日

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3 舉辦地點(diǎn)

加拿大魁(kui)北克(ke)

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4 會(huì)議主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎(ying)的實(shí)(shi)驗(yàn)和建模方法(fa)連接食物的(de)結(jié)構(gòu)和功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產(chǎn)(chan)品設(shè)計(jì)和功能(neng)中構(gòu)建和(he)去結(jié)構(gòu)化(hua)的角(jiao)色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)生(sheng)命周期的(de)食物(wu)結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計(jì)(ji)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健(jian)和醫(yī)療應(yīng)用的(de)食品結(jié)(jie)構(gòu)設(shè)計(jì)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于(yu)口腔和腸道功(gong)能的奶(nai)制品模型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制(zhi)品模型以釋放(fang)營養(yǎng)(yang)和味(wei)道成(cheng)分。

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