? ? ? ?隨著國(guo)民經濟的快(kuai)速發(fā)展，食(shi)品感(gan)官品質(zhi)屬性逐漸(jian)成為消(xiao)費者為關心的(de)指標之一，食(shi)品感官科學的(de)研究也越來(lai)越受到(dao)科技工作(zuo)的關注。近(jin)年來(lai)，在感官(guan)科學研究(jiu)者的(de)共同(tong)努力下(xia)，食品感官科(ke)學獲(huo)得了(le)快速的發(fā)展，在(zai)味覺(jue)和嗅覺分子作(zuo)用機理、感(gan)官與人體(ti)健康、人類(lei)行為神(shen)經科學、食品風(feng)味化學、感官評(ping)價技術、智(zhi)能感官等(deng)領域醞釀著重(zhong)大的突破(po)。為了(le)進一步促進(jin)國內外食(shi)品感官科學(xue)的交流(liu)與合(he)作，浙江工商(shang)大學、中國標(biao)準化研究院、江(jiang)蘇大學(xue)、上海交通大(da)學聯(lián)(lian)合擬定于2020年4月(yue)16-17日在杭州舉(ju)辦食品感(gan)官科學學術(shu)研討會，這是(shi)繼2018年（北京）、2014年(nian)（杭州）、2010年（北京）和(he)2006年（杭州）之后(hou)的第五屆會議(yi)。本次會議將(jiang)圍繞食(shi)品感官科學前(qian)沿學術(shu)話題進行專(zhuan)題報告和(he)討論，分享(xiang)感官分子(zi)生物學、感官評(ping)價技術(shu)、感官(guan)風味分析、食品(pin)口腔加工、感官(guan)情緒研究(jiu)、智能(neng)感官(guan)等方面的(de)xin研究成(cheng)果和進(jin)展。本次(ci)會議誠摯(zhi)邀請國內(nei)外各大專院(yuan)校、科(ke)研院所和食(shi)品工業(yè)界同行(xing)在杭州共襄盛(sheng)會，分享見(jian)解，碰撞思(si)想，共同提高。