2019年8月16日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線發(fā)(fa)表了中國水(shui)產科學研(yan)究院珠(zhu)江水產研究所(suo)研究團隊題(ti)為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的(de)研究論文(wen)。

在該研究論文(wen)中，研究(jiu)人員利用上海(hai)騰拔的Universal TA研究型(xing)質構(gou)儀用于(yu)測定草魚(yu)肌肉的硬度、彈(dan)性、咀嚼性(xing)和膠著(zhe)性。