你知道(dao)嗎？今天是(shi)立夏，夏(xia)季正(zheng)式開(kai)始啦??

天氣漸熱，水果(guo)也變得(de)香甜多(duo)汁～但你知道嗎(ma)？

水果好(hao)不好吃(chi)，不只(zhi)是“甜"那么簡(jian)單，質(zhì)(zhi)地口感也非(fei)常重要(yao)！

?? 本周主(zhu)角：當(dāng)季人氣三(san)大水果(guo)

芒果??、水蜜桃(tao)??、西瓜??

這些(xie)水果(guo)的“軟(ruan)硬度、Q彈感、爆(bao)汁程度"，我們用(yong) RTA 食品質(zhì)構(gòu)(gou)儀 精準(zhǔn)測試出(chu)來！

?? 我們(men)怎么測？測(ce)什么？

使用壓縮測(ce)試模式，搭配(pei)不同探頭，模擬(ni)咬下去的過程(cheng)，得到(dao)硬度與彈(dan)性數(shù)據(jù)：

水果 ?????????推薦探(tan)頭 ???????????????????????????特性說明(ming)

芒果(guo) ?????????Φ25 mm 圓柱型(xing)探頭(tou) ?????果肉(rou)緊實(shi)，適合中等(deng)大小探(tan)頭壓縮測試

水蜜桃(tao) ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓 ?????果肉細(xì)(xi)嫩，需要小力(li)量避(bi)免破壞樣品(pin)

西瓜 ?????????Φ36 mm 圓盤(pan)型探頭 ?????水分(fen)多，需要大面(mian)積探頭降(jiang)低破壞(huai)性

?? 小科普：

這些數(shù)據(jù)可用(yong)于判(pan)斷水果成(cheng)熟度(du)、儲運適性、品(pin)控標(biāo)準(zhǔn)(zhun)，甚至優(yōu)(you)化冷鏈處理(li)！

?? 你最想看(kan)哪種水(shui)果的質(zhì)地測試(shi)？

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