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更新時(shí)間(jian)：2025-10-16
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? ? 2019年8月16日，食(shi)品期刊《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在(zai)線發(fā)(fa)表了中國水(shui)產(chǎn)科學(xué)研究院(yuan)珠江水(shui)產(chǎn)研(yan)究所研(yan)究團(tuán)(tuan)隊(duì)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle”的研(yan)究論(lun)文。
? ? 在該研究論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海騰(teng)拔的Universal TA研究(jiu)型國產(chǎn)(chan)質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定草魚肌(ji)肉的(de)硬度、彈性(xing)、咀嚼性和內(nèi)(nei)聚性。
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附全文下載(zai)鏈接：Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle
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