1 會議(yi)介紹：

? ? ? 這次會(hui)議將(jiang)重點(diǎn)介紹食(shi)品結(jié)構(gòu)和組(zu)織結(jié)構(gòu)的(de)研究成果。兩個(ge)分論壇將(jiang)*專注于檢查(cha)乳制品結(jié)構(gòu)(gou)對消化性和胃(wei)腸道營(ying)養(yǎng)的影響。會議(yi)將匯集(ji)食品工程(cheng)、食品科(ke)學(xué)、食品技術(shù)和(he)營養(yǎng)(yang)方面的專家(jia)。本次會(hui)議由愛思唯爾(er)出版集團(tuán)組(zu)織，食品結(jié)構(gòu)(gou)與功(gong)能論壇以及乳(ru)業(yè)聯(lián)合會（IDF）支持(chi)協(xié)辦(ban)。乳業(yè)聯(lián)合會由(you)乳品(pin)鏈所有利益攸(you)關(guān)方的科(ke)學(xué)和技(ji)術(shù)專家組(zu)成，是*一個(ge)在范圍內(nèi)代(dai)表整個乳(ru)品價(jià)(jia)值鏈(lian)的組織，成員國(guo)覆蓋了(le)75%以上(shang)的牛奶生產(chǎn)和(he)85%的乳制品(pin)貿(mào)易。

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2 舉辦時(shí)間(jian)

2018年6月3-6日(ri)

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3 舉辦地點(diǎn)

加拿大魁(kui)北克(ke)

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4 會議主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎(ying)的實(shí)驗(yàn)和建模(mo)方法(fa)連接食物(wu)的結(jié)構(gòu)和(he)功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產(chǎn)品設(shè)(she)計(jì)和(he)功能中(zhong)構(gòu)建和(he)去結(jié)構(gòu)(gou)化的(de)角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(ge)生命(ming)周期的食物結(jié)(jie)構(gòu)設(shè)計(jì)(ji)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健和(he)醫(yī)療應(yīng)用的食(shi)品結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計(jì)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于口(kou)腔和腸(chang)道功能的奶(nai)制品模(mo)型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制(zhi)品模型(xing)以釋放營養(yǎng)(yang)和味道(dao)成分。

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摘要提(ti)交截至(zhi)時(shí)間：2018年 1月(yue)12日 ?

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