本屆年會以(yi)當前食品(pin)科技發(fā)展趨勢(shi)和食品產(chǎn)(chan)業(yè)發(fā)(fa)展的重(zhong)點科技(ji)需求為(wei)導向，將針對(dui)食品(pin)產(chǎn)業(yè)發(fā)展面(mian)臨的重大科(ke)技問題，就(jiu)食品產(chǎn)業(yè)科技(ji)創(chuàng)新基(ji)礎理論(lun)方面展開深(shen)入探討，交(jiao)流和(he)借鑒國外(wai)經(jīng)驗，為廣(guang)大食(shi)品科(ke)研工(gong)作者(zhe)和生產(chǎn)者提(ti)供新的思路(lu)，指明(ming)發(fā)展方向。

本次(ci)會議誠(cheng)摯邀請國(guo)內(nèi)外各大專院(yuan)校、科研院所、食(shi)品企業(yè)(ye)等單(dan)位從事食(shi)品科學研究的(de)專家、學者(zhe)、企業(yè)家進(jin)行深入(ru)交流、成(cheng)果推廣(guang)，并為食品企(qi)業(yè)、儀器商(shang)提供展(zhan)覽、展示(shi)及尋求科(ke)技合(he)作的平臺。會(hui)期2天，初(chu)定在2018年8月(yue)2日至3日(ri)，地點：中國安徽(hui)合肥。會(hui)前7月31日(ri)～8月1日在(zai)合肥組織(zhi)“第八屆(jie)食品與生物(wu)學科高水平SCI論(lun)文撰寫(xie)與投稿技巧研(yan)修班”。

審核通過的(de)參會代表論(lun)文將優(yōu)先在《食(shi)品科學》《Food Science and Human Wellness》《Current Topics in Nutraceutical Research》《Emirates Journal of Food and Agriculture》《肉類研(yan)究》《乳業(yè)科(ke)學與技術(shù)(shu)》六本雜(za)志正刊上發(fā)(fa)表，歡迎相關專(zhuan)家、學(xue)者、企業(yè)家參(can)加此次研(yan)討會(hui)，并踴(yong)躍投稿、展覽(lan)展示。

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重要時間：

論文(wen)征集截(jie)止日期： 2018 年6 月(yue)15 日
口頭報告(gao)申請(qing)截止時間： 2018年5月(yue)30日
會議報名截止(zhi)日期： 2018年(nian) 7月 15 日
會議召開時(shi)間：2018 年(nian)8月2-3 日
參會(hui)報到時間(jian)：2018 年8月1日全天

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一、會(hui)議時間及(ji)地點

2018年8月2～3日 ?中國(guo) 安徽 合肥

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二：組織結(jié)(jie)構(gòu)

主辦單位：

北京食品科學(xue)研究(jiu)院
中國食品(pin)雜志社《食品科(ke)學》雜(za)志
中國食品雜志(zhi)社《Food Science and Human Wellness》雜(za)志
谷物科(ke)技學(xue)會（ICC）

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共同主辦：

合肥工業(yè)大學(xue)食品科學與(yu)工程學院
安徽農(nóng)業(yè)大學(xue)茶樹(shu)生物學與資源(yuan)利用國(guo)家重點實驗室(shi)
南京(jing)財經(jīng)大學食品(pin)科學與工程(cheng)學院
華美食品學(xue)會（CAFS）

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支持協(xié)辦：

美國谷物化(hua)學家學會（AACCI）
《Journal of Food Science》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志（SCI收(shou)錄）
《Food and Bioprocess Technology》雜志（SCI收錄）
《Journal of Functional Foods》雜志（SCI收錄）
《Food Chemistry》雜志（SCI收錄）
《Journal of Food and Drug Analysis》雜志（SCI收(shou)錄）
《Current Topics in Nutraceutical Research》雜志(zhi)（SCI收錄）
《Emirates Journal of Food and Agriculture》雜志（SCI收錄(lu)）

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四：會議內(nèi)容(rong)

大會報告：食品(pin)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)(chuang)新基礎(chu)理論研究

分組(zu)議題：

1） 食品(pin)高新技(ji)術(shù)

（1）超微粉(fen)碎及(ji)微膠囊技(ji)術(shù)、膨化與擠(ji)壓技術(shù)、分離(li)技術(shù)、殺菌(jun)新技術(shù)(shu)、干燥技術(shù)、納米(mi)加工技術(shù)(shu)在食品產(chǎn)業(yè)中(zhong)的應用?

（2）數(shù)字(zi)化智能互聯(lián)(lian)制造(zao)、分子(zi)食品制造、適度(du)zui少加(jia)工與非熱(re)制造(zao)、云技(ji)術(shù)與“互聯(lián)(lian)網(wǎng)+”及3D制造等(deng)食品智慧制(zhi)造理論與新(xin)技術(shù)

2） 食品生物制造(zao)及組學(xue)技術(shù)

（1）基因(yin)工程、細胞(bao)工程、發(fā)酵工(gong)程、酶工程、蛋白(bai)質(zhì)工程、生物工(gong)程下游(you)技術(shù)在食(shi)品產(chǎn)(chan)業(yè)中的應用(yong)
（2）人類基因(yin)組學(xue)、腸道微(wei)生物宏基因(yin)組學、營養(yǎng)代(dai)謝組(zu)學、營(ying)養(yǎng)功(gong)能組學等(deng)生物組學和(he)代謝組(zu)學技術(shù)

3） 農(nóng)產(chǎn)品貯藏、加(jia)工及質(zhì)(zhi)量控制

（1）果蔬采后生(sheng)理及病害控制(zhi)
（2）果蔬(shu)保鮮劑的研發(fā)(fa)
（3）果蔬貯藏保鮮(xian)與包(bao)裝新技術(shù)(shu)
（4）糧食收儲保質(zhì)(zhi)保鮮降耗(hao)新技術(shù)?
（5）農(nóng)產(chǎn)品加工(gong)與品質(zhì)檢(jian)測技(ji)術(shù)

4）傳統(tǒng)釀(niang)造和發(fā)(fa)酵食品基礎理(li)論研究(jiu)

（1）傳統(tǒng)釀造食品(pin)的風味分析(xi)及品質(zhì)調(diào)控
（2）傳統(tǒng)釀(niang)造食品(pin)微生(sheng)物菌種改良、發(fā)(fa)酵機理及規(guī)(gui)?；a(chǎn)研究(jiu)
（3）益生菌、益(yi)生元及新(xin)型發(fā)酵乳制(zhi)品研究與(yu)開發(fā)
（4）釀造行業(yè)副(fu)產(chǎn)物(wu)的綜合(he)利用(yong)、綠色生(sheng)產(chǎn)及(ji)可持(chi)續(xù)發(fā)展?
（5）酶制劑、食品添(tian)加劑(ji)及現(xiàn)代高(gao)新檢(jian)測技術(shù)在釀造(zao)行業(yè)的應用(yong)
（6）傳統(tǒng)發(fā)酵食品(pin)營養(yǎng)保健功能(neng)與質(zhì)量安全評(ping)價

5）食品加(jia)工應用(yong)基礎及綠色(se)制造

（1）食品加工過(guo)程中(zhong)組分結(jié)(jie)構(gòu)變化及品(pin)質(zhì)調(diào)控機制研(yan)究?
（2）食品風味特(te)征與品質(zhì)評價(jia)及加(jia)工適用性研究(jiu)
（3）水畜禽產(chǎn)品(pin)綠色制(zhi)造關(guan)鍵技術(shù)(shu)
（4）方便即食食品(pin)和預調(diào)理食(shi)品制造關鍵技(ji)術(shù)
（5）食品添(tian)加劑與(yu)配料綠色制造(zao)關鍵技術(shù)

6）食品(pin)冷鏈物(wu)流

（1）食品冷鏈物流(liu)過程中(zhong)品質(zhì)劣變(bian)控制
（2）食品冷鏈(lian)物流(liu)工藝(yi)與核心技(ji)術(shù)
（3）互聯(lián)網(wǎng)+電商新(xin)型食品物(wu)流技術(shù)集(ji)成示范

7）食品營(ying)養(yǎng)與健康

（1）分子(zi)營養(yǎng)學和臨床(chuang)營養(yǎng)學、生物(wu)活性(xing)物的(de)成分及其(qi)功能評價
（2）功能性(xing)食品、營養(yǎng)強(qiang)化食品與(yu)健康食品創(chuàng)(chuang)新關鍵(jian)技術(shù)
（3）特殊膳食與特(te)殊工作環(huán)境人(ren)群營養(yǎng)健康食(shi)品制造
（4）營養(yǎng)健(jian)康食品成分準(zhun)確分析技(ji)術(shù)研(yan)究及功(gong)效評價(jia)

8）食品中危(wei)害物及(ji)質(zhì)量安全

（1）食品原料及加(jia)工過程中(zhong)危害物形成(cheng)機制和調(diào)控(kong)原理研究(jiu)
（2）食源(yuan)性致病菌抗生(sheng)素耐藥機制與(yu)傳播(bo)規(guī)律研(yan)究
（3）食品污染(ran)物暴露組解析(xi)
（4）食品質(zhì)量安(an)全基礎性及(ji)共性關鍵技術(shù)(shu)研究

9）食品安全風(feng)險評估與(yu)標準

（1）食品危害物毒(du)理學評價
（2）食品新原料(liao)、新食品添加(jia)劑和新接(jie)觸材料安(an)全性評(ping)價技術(shù)研究
（3）中國人群食物(wu)過敏(min)原及消減技術(shù)(shu)研究
（4）食品安全風險(xian)表征(zheng)新技術(shù)研究(jiu)
（5）食品安全(quan)標準再(zai)評估(gu)研究

10）食品(pin)安全檢測(ce)及控(kong)制技(ji)術(shù)

（1）農(nóng)藥、獸藥、重金(jin)屬殘留(liu)檢測新(xin)技術(shù)(shu)
（2）食品危害(hai)物非定向篩查(cha)和確證關鍵(jian)技術(shù)研究
（3）食品安全追(zhui)溯體系構(gòu)(gou)建及監(jiān)管大數(shù)(shu)據(jù)云(yun)平臺構(gòu)建
（4）食品摻假鑒別(bie)技術(shù)

11）肉類研究專場(chang)

（1）肉品科學基(ji)礎研究
（2）肉制品現(xiàn)代(dai)化加工技術(shù)
（3）肉品貯(zhu)藏、保(bao)鮮及質(zhì)量(liang)控制
（4）肉品風味成分(fen)分析及(ji)檢測(ce)技術(shù)
（5）肉品營養(yǎng)與(yu)人類健康(kang)
（6）肉品(pin)加工副產(chǎn)(chan)物綜合利用

12）乳業(yè)(ye)科學(xue)與技術(shù)專(zhuan)場

（1）乳品科學(xue)基礎研究
（2）乳品營養(yǎng)(yang)與人類健(jian)康
（3）乳品微生(sheng)物及益(yi)生菌功能研(yan)究
（4）乳品加工新(xin)技術(shù)
（5）乳品(pin)質(zhì)量安全與檢(jian)測技(ji)術(shù)
（6）乳品安全、法律(lv)、法規(guī)及發(fā)展(zhan)政策

注：本屆年會將(jiang)計劃按照以(yi)上議題(ti)舉辦6場大會綜(zong)合報告、12場(chang)分論壇報告，另(ling)設食品科學青(qing)年學(xue)者專場(chang)和食(shi)品科學研究生(sheng)專場，共計(ji)安排近200個(ge)口頭報告，歡迎(ying)各位感興趣的(de)老師、研究生(sheng)申請在會上作(zuo)口頭報告，名額(e)有限，請(qing)盡早(zao)報名。

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五：會議(yi)論文(wen)

論文(wen)范圍(wei)及要求

與會議主題相(xiang)關的(de)學術(shù)論文(wen)，請嚴格(ge)按照雜志(zhi)撰稿要(yao)求和投稿(gao)模板(ban)撰寫

• 《食品科(ke)學》投稿(gao)：請登錄食(shi)品科學網(wǎng)www.chnfood。。ｃｎ，從(cong)首頁采編系(xi)統(tǒng)投稿；

• 《Food Science and Human Wellness》投稿：請登錄/xeyXfH.html

• 《Current Topics in Nutraceutical Research》投稿：請發(fā)(fa)送郵件至(zhi)CTNutriRes；

• 《Emirates Journal of Food and Agriculture》投稿：請發(fā)送(song)郵件至ejfa2018；

• 《肉類研(yan)究》投(tou)稿：請登錄(lu)/EXDunh.html

• 《乳業(yè)(ye)科學與技術(shù)(shu)》投稿：請登錄(lu)/vKxvfK.html

論文(wen)發(fā)表費

審核通(tong)過的稿件按書(shu)面錄用(yong)通知繳納版面(mian)費。

補充說明(ming)

投遞會(hui)議論文的代(dai)表，請先將論(lun)文通過雜志(zhi)在線采編系(xi)統(tǒng)投(tou)遞并獲得(de)稿件編號(hao)后，再及(ji)時進行(xing)會議注(zhu)冊，并(bing)將稿件標題(ti)、編號填入注(zhu)冊信息中。投(tou)稿《Current Topics in Nutraceutical Research》和《Emirates Journal of Food and Agriculture》的論文，通(tong)過郵件投遞后(hou)，將稿(gao)件標題填入注(zhu)冊信(xin)息中即可。

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六：費(fei)用及匯款

會議費(fei)

國內(nèi)：2000元/人(ren)（含會議(yi)費、餐費等）；普通(tong)在校研究生(sheng)1400元（不含在(zai)職攻讀學位人(ren)員）。
國外：500美元/人
會議期間安(an)排住宿，費用(yong)自理。會議費不(bu)包含論(lun)文發(fā)表(biao)費。

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匯款事(shi)項

請參會代表(biao)收到正(zheng)式邀(yao)請函（紙(zhi)質(zhì)版或電子(zi)版均可）后，盡(jin)快將會議費匯(hui)至中國食品雜(za)志社，以便大會(hui)日?；I備工作(zuo)順利進行(xing)。
銀行匯款：
戶　名：中國(guo)食品雜(za)志社?
開戶行(xing)：工行阜外(wai)大街支(zhi)行
行　號：102100004927
帳　號：0200049209024922112