1 會(huì)議介紹(shao)：

? ? ? 這次會(huì)議將重(zhong)點(diǎn)介紹食(shi)品結(jié)(jie)構(gòu)和組(zu)織結(jié)構(gòu)(gou)的研究(jiu)成果。兩(liang)個(gè)分論壇(tan)將*專注(zhu)于檢(jian)查乳制品結(jié)(jie)構(gòu)對消化性和(he)胃腸道營(ying)養(yǎng)的影響。會(huì)(hui)議將匯集食品(pin)工程(cheng)、食品科(ke)學(xué)、食品技術(shù)和(he)營養(yǎng)方面(mian)的專家。本(ben)次會(huì)議由(you)愛思(si)唯爾出版集團(tuán)(tuan)組織，食品結(jié)(jie)構(gòu)與功能論壇(tan)以及乳(ru)業(yè)聯(lián)(lian)合會(huì)（IDF）支持協(xié)辦(ban)。乳業(yè)聯(lián)合(he)會(huì)由乳(ru)品鏈所有利益(yi)攸關(guān)方的科(ke)學(xué)和技術(shù)(shu)專家組(zu)成，是(shi)*一個(gè)在范(fan)圍內(nèi)(nei)代表整個(gè)乳(ru)品價(jià)值鏈(lian)的組織，成(cheng)員國覆蓋(gai)了75%以上的牛奶(nai)生產(chǎn)和85%的乳制(zhi)品貿(mào)易。

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2 舉辦時(shí)(shi)間

2018年6月3-6日

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3 舉辦地(di)點(diǎn)

加拿大(da)魁北克

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4 會(huì)議主(zhu)題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的(de)實(shí)驗(yàn)和(he)建模(mo)方法連(lian)接食物的結(jié)構(gòu)(gou)和功能(neng)；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產(chǎn)品設(shè)(she)計(jì)和功能中(zhong)構(gòu)建和去結(jié)構(gòu)(gou)化的(de)角色；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個(gè)(ge)生命周期(qi)的食(shi)物結(jié)構(gòu)(gou)設(shè)計(jì)(ji)；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健和醫(yī)(yi)療應(yīng)用(yong)的食(shi)品結(jié)構(gòu)設(shè)(she)計(jì)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于(yu)口腔(qiang)和腸道功能的(de)奶制(zhi)品模型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制(zhi)品模型以釋放(fang)營養(yǎng)和(he)味道成分(fen)。

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摘要提交(jiao)截至?xí)r間：2018年(nian) 1月12日 ?

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