? ? ? 近年(nian)來(lái)，食(shi)品科學(xué)基礎(chǔ)研(yan)究得(de)到了快速發(fā)展(zhan)， 為交流和(he)展示(shi)學(xué)科的研究動(dòng)(dong)態(tài)與成果(guo)，促進(jìn)食品風(fēng)味(wei)與感官科學(xué)領(lǐng)(ling)域?qū)W者之間的(de)學(xué)術(shù)交流，上(shang)海交通大學(xué)(xue)和中國(guó)畜產(chǎn)品(pin)加工研究會(huì)擬(ni)定于2018年8月19-22日在(zai)上海舉辦(ban)“首屆中(zhong)國(guó)食品(pin)風(fēng)味科學(xué)(xue)青年論(lun)壇”。?

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一、論壇主(zhu)題?

匯聚食品科(ke)研才俊(jun)，領(lǐng)略食(shi)品風(fēng)味與感官(guan)科學(xué)學(xué)術(shù)前(qian)沿。?

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二、組織(zhi)機(jī)構(gòu)(gou)?

主辦單位：

上海交(jiao)通大學(xué) ?中國(guó)畜(chu)產(chǎn)品(pin)加工(gong)研究會(huì)(hui)?

承辦(ban)單位：

上海交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院(yuan) ?

中國(guó)畜產(chǎn)品加(jia)工研究會(huì)(hui)青年工(gong)作委員會(huì)

美國(guó)(guo) isenso group?

協(xié)辦單(dan)位：

上海善默利實(shí)(shi)業(yè)有限(xian)公司?

論壇組(zu)委會(huì)(hui)（按單位拼音排(pai)序）?

孫金沅 ? ?北京工(gong)商大學(xué)(xue)?

劉登勇 ? ?渤海(hai)大學(xué)?

董 ?亮(liang) ? ?大連工業(yè)大學(xué)(xue)?

劉晶晶 ? ?東(dong)北電力大學(xué)?

蘇* ? ?華南理工(gong)大學(xué)?

夏書芹 ? ?江南大(da)學(xué)?

黃曉瑋(wei) ? ?江蘇大學(xué)(xue)?

張雅(ya)瑋 ? ?南京農(nóng)業(yè)大(da)學(xué)?

曹錦(jin)軒 ? ?寧波大(da)學(xué)?

田洪磊 ? ?陜(shan)西師范大學(xué)

王文利 ? ?上海(hai)海洋(yang)大學(xué)?

劉 ?源 ? ?上(shang)海交通(tong)大學(xué)?

宋詩(shī)清 ? ?上海應(yīng)(ying)用技(ji)術(shù)大學(xué)?

田懷(huai)香 ? ?上海應(yīng)(ying)用技(ji)術(shù)大學(xué)(xue)?

史波林 ? ?中國(guó)標(biāo)(biao)準(zhǔn)化研究院?

董 ?平 ? ?中(zhong)國(guó)海洋大學(xué)(xue)?

泳義琳 ? ?中(zhong)國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue)?

許勇泉 ? ?中(zhong)國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)(xue)院茶葉研究所(suo)?

曾曉房(fang) ? ?仲愷農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)院?

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三、論壇(tan)時(shí)間與地點(diǎn)(dian)?

報(bào)到時(shí)間：2018 年(nian) 8 月 19 日（周日）（全天(tian)）?

會(huì)議時(shí)間(jian)：2018 年 8 月 20-22 日（周(zhou)一至周三）?

會(huì)議地點(diǎn)：上(shang)海交通大學(xué)(xue)閔行(xing)校區(qū)?

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四、論壇內(nèi)(nei)容與形式?

（一）論壇形(xing)式?

1、邀請(qǐng)國(guó)(guo)內(nèi)專家、教授報(bào)(bao)告

（擬）報(bào)告專家(jia)（按單(dan)位拼音排序(xu)，持續(xù)更(geng)新中(zhong)……）?

北京工商(shang)大學(xué) ? ? 孫寶國(guó)(guo) ?院士?

大連工業(yè)大(da)學(xué) ? ? 朱蓓薇(wei) ?院士?

大連工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 林松毅 ?教授?

復(fù)旦大學(xué) ? ? ? ? 余逸(yi)群 ?教授?

福州大學(xué) ? ? ? ? 倪 ?莉(li) ?教授?

貴州大學(xué) ? ? ? ? 邱(qiu)樹毅 ?教授(shou)?

河南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 趙改(gai)名 ?教授?

湖北民族學(xué)(xue)院 ? ? 汪興平(ping) ?教授?

華南理(li)工大學(xué) ? ? 趙謀(mou)明 ?教授?

華南理工(gong)大學(xué) ? ? 王永(yong)華 ?教授?

華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 高(gao)向陽(yáng) ?教授?

華中農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 熊善柏(bai) ?教授?

集美(mei)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 曹敏杰 ?教(jiao)授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi)(wei) ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?潔 ?教(jiao)授?

江南(nan)大學(xué)(xue) ? ? ? ? 夏文(wen)水 ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 徐(xu) ?巖 ?教(jiao)授?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 張曉鳴 ?教(jiao)授?

江蘇大學(xué)(xue) ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教(jiao)授?

遼寧師范大(da)學(xué) ? ? 羅(luo)文波 ?教(jiao)授?

南開大學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩(shuo) ?教授?

南京農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué) ? 周光宏 教授(shou)

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅(luo)瑞明 ?教授?

上海海洋大(da)學(xué) ? ? 王錫昌 ?教授(shou)?

上海應(yīng)用技(ji)術(shù)大學(xué) 肖作兵(bing) ?教授(shou)?

天津(jin)科技大學(xué) ? ? 王 ?敏(min) ?教授?

天津科技大(da)學(xué) ? ? 王艷萍(ping) ?教授?

天津農(nóng)學(xué)院 ? ? ? 馬(ma)儷珍 ?教授?

天津商(shang)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 龐廣(guang)昌 ?教授(shou)?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 何國(guó)(guo)慶 ?教授?

浙江大(da)學(xué) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教授(shou)?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王 ?平(ping) ?教授?

浙江工商大(da)學(xué) ? ? 陳建(jian)設(shè) ?教(jiao)授?

中國(guó)(guo)標(biāo)準(zhǔn)化(hua)研究院 趙 鐳(lei) ?研究員?

中國(guó)(guo)海洋大學(xué)(xue) ? ? 薛長(zhǎng)湖 ?教授(shou)?

中國(guó)科(ke)學(xué)院天(tian)津工(gong)業(yè)所 ?孫媛霞 教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 胡小(xiao)松 ?教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 江正強(qiáng)(qiang) ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 吳繼(ji)紅 ?教授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 趙廣(guang)華 ?教授?

中山大學(xué)(xue) ? ? ? ? 歐陽(yáng)鋼(gang)鋒 ?教授(shou)?

仲愷(kai)農(nóng)業(yè)(ye)工程(cheng)學(xué)院 白衛(wèi)東(dong) ?教授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯報(bào)告(gao)會(huì)。

3. 參會(huì)代(dai)表相關(guān)(guan)研究(jiu)成果專題報(bào)告(gao)、海報(bào)展(zhan)示。?

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（二） 專題(ti)內(nèi)容?

1. 感官(guan)評(píng)價(jià)與消(xiao)費(fèi)者(zhe)科學(xué)(xue)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合(he)物影響機(jī)制(zhi)（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形成(cheng)與釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知(zhi)與心(xin)理物理學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品(pin)風(fēng)味與工業(yè)(ye)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技術(shù)(shu)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)(hui)議注冊(cè)?

1. 由于接待能(neng)力有限(xian)，優(yōu)先支持申(shen)請(qǐng)學(xué)術(shù)報(bào)告(gao)人員、投稿會(huì)議(yi)論文(wen)人員以 及(ji)會(huì)務(wù)(wu)費(fèi)提前繳納(na)人員參(can)會(huì)。不接待現(xiàn)(xian)場(chǎng)注冊(cè)人員，請(qǐng)(qing)各位同(tong)仁予以理解(jie)支持。

?2. 本次會(huì)議屬(shu)于非盈(ying)利性質(zhì)，安排(pai)盡量多(duo)的學(xué)術(shù)(shu)報(bào)告，會(huì)務(wù)費(fèi)(fei)為 2800 元/ 位(wei)，其中博士(shi)生 800 元/位，碩士(shi)生 1200 元/位。?

3. 會(huì)議(yi)注冊(cè)費(fèi)用僅(jin)包括資(zi)料費(fèi)用(yong)、會(huì)議(yi)期間正餐費(fèi)用(yong)。會(huì)議期(qi)間可安排住 宿(su)（上海交通(tong)大學(xué)(xue)學(xué)術(shù)交流中(zhong)心等），費(fèi)(fei)用自理。?

4. 繳納方式 銀行(xing)轉(zhuǎn)賬和現(xiàn)場(chǎng)(chang)交費(fèi)(fei)兩種形式。會(huì)議(yi)協(xié)辦單位上海(hai)善默利實(shí)業(yè)有(you)限公司代收會(huì)(hui) 議注(zhu)冊(cè)費(fèi)（發(fā)(fa)票內(nèi)容為會(huì)議(yi)費(fèi)）。（轉(zhuǎn)(zhuan)賬請(qǐng)(qing)留言備(bei)注“風(fēng)味(wei)論壇和姓(xing)名單位(wei)”，轉(zhuǎn)賬證 明電(dian)子版和發(fā)(fa)票抬頭信息(xi)請(qǐng)發(fā)至(zhi)會(huì)議(yi) ）。?

開戶(hu)銀行：中國(guó)(guo)銀行股份有限(xian)公司上(shang)海市莘莊支行(xing)；

戶 ?名：上海善默(mo)利實(shí)業(yè)(ye)有限公司；

銀行賬號(hào)：453364877171

?5. 目前(qian)尚有少量(liang)參會(huì)(hui)名額(e)，擬參會(huì)者請(qǐng)盡(jin)快填(tian)寫回 執(zhí)表（附(fu)件 1 ）， 通(tong) 過(guò) 郵 件 發(fā) 至(zhi) 會(huì) 務(wù) 組 郵 箱(xiang) ， 或掃描右側(cè)二(er)維碼網(wǎng)(wang)上報(bào)名。?

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六、論壇投稿(gao)?

1. 投稿范圍： 征(zheng)集與(yu)會(huì)議專題(ti)相關(guān)的(de)基礎(chǔ)(chu)研究與應(yīng)用(yong)研究成果的摘(zhai)要及論文(wen)，形成論壇論(lun)文 摘要集，具體(ti)要求參見附件(jian) 2。

2. 論壇投稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立專(zhuan)刊/專欄(lan)，投稿截止日(ri)期：2018年(nian)10月31日(ri)。

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七、會(huì)議日程