2019年8月(yue)16日，食品期(qi)刊《Food Chemistry》（一區(qū)(qu)，IF=5.399)在線發(fā)(fa)表了中(zhong)國水產(chǎn)(chan)科學(xué)(xue)研究院珠江水(shui)產(chǎn)研究所研(yan)究團(tuan)隊題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle”的研(yan)究論文。

在該(gai)研究論文(wen)中，研究人員(yuan)利用上海騰拔(ba)的Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀用(yong)于測定草(cao)魚肌肉的硬度(du)、彈性、咀嚼性和(he)膠著性。