你知道嗎？今天(tian)是立夏，夏(xia)季正式開(kai)始啦??

天氣漸(jian)熱，水果也變得(de)香甜(tian)多汁～但你知(zhi)道嗎？

水果好(hao)不好吃，不只是(shi)“甜"那么(me)簡單，質(zhì)地口感(gan)也非(fei)常重要！

?? 本周(zhou)主角：當(dāng)季(ji)人氣三(san)大水果(guo)

芒果??、水蜜(mi)桃??、西瓜??

這些水果的(de)“軟硬度、Q彈感、爆汁程度(du)"，我們用 RTA 食品質(zhì)構(gòu)(gou)儀 精準(zhǔn)(zhun)測試出來！

?? 我們怎(zen)么測(ce)？測什么？

使用壓縮測試(shi)模式，搭配不同(tong)探頭，模擬(ni)咬下去的過程(cheng)，得到硬度與(yu)彈性(xing)數(shù)據(jù)(ju)：

水果 ?????????推薦探(tan)頭 ???????????????????????????特性說明

芒果 ?????????Φ25 mm 圓柱型探頭 ?????果肉緊實(shí)，適合(he)中等大小探(tan)頭壓縮測試(shi)

水蜜桃 ?????Φ20 mm 探頭 + 輕壓(ya) ?????果肉細(xì)嫩，需(xu)要小(xiao)力量避(bi)免破(po)壞樣品(pin)

西瓜 ?????????Φ36 mm 圓盤型探頭 ?????水分多，需要(yao)大面積探(tan)頭降低(di)破壞性

?? 小科普(pu)：

這些數(shù)(shu)據(jù)可用于判(pan)斷水果(guo)成熟度、儲(chǔ)運(yùn)適(shi)性、品控標(biāo)準(zhǔn)，甚(shen)至優(yōu)化(hua)冷鏈(lian)處理！

?? 你最想(xiang)看哪種水果的(de)質(zhì)地測試(shi)？

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