摘要(yao)：以光照(zhao)度500 lx、波長670 nm 的LED 紅光(guang)對25 ℃貯藏的4 種呼(hu)吸躍變型(xing)果實(shí)（芒果(guo)、甜瓜(gua)、香梨和獼(mi)猴桃）進(jìn)行(xing)連續(xù)(xu)照射，探究(jiu)LED 紅光照射(she)對果實(shí)采后后(hou)熟的影響(xiang)。通過測(ce)定果實(shí)(shi)貯藏過程(cheng)中硬(ying)度、呼吸(xi)強(qiáng)度、可溶性(xing)糖含量、可滴定(ding)酸含量、表(biao)皮色度值指標(biāo)(biao)的變(bian)化，分析不同(tong)種類果實(shí)對(dui)外源(yuan)紅光的(de)后熟響應(yīng)。結(jié)果(guo)表明：香梨和(he)芒果對紅光為(wei)積極響應(yīng)，與對(dui)照組相比(bi)，兩種(zhong)果實(shí)(shi)轉(zhuǎn)色(se)速度(du)加快(kuai)，果實(shí)的硬度(du)和可滴定酸含(han)量顯著下降(jiang)（P＜0.05），可溶(rong)性糖累積提前(qian)，同時(shí)呼吸(xi)高峰值也顯著(zhu)高于對照(zhao)組（P＜0.05），芒果呼吸高(gao)峰較對照組(zu)提前4 d 出現(xiàn)；甜(tian)瓜硬度在貯(zhu)藏中期出(chu)現(xiàn)“回升"變化，LED 紅(hong)光照射顯著(zhu)減緩了其可(ke)溶性糖(tang)的累積和可(ke)滴定酸(suan)的分(fen)解（P＜0.05），其果皮在(zai)貯藏期間(jian)出現(xiàn)“褪(tui)白"現(xiàn)象；獼猴(hou)桃對LED 紅(hong)光不產(chǎn)生(sheng)響應(yīng)。綜上可(ke)知，LED 紅光照射可(ke)顯著促進(jìn)采(cai)后香梨和芒果(guo)著色(se)及后熟，而對(dui)獼猴桃(tao)和甜瓜的后熟(shu)和表皮色(se)素累積無促進(jìn)(jin)作用(yong)。