? ? ? 近年來(lai)，食品科學(xué)基(ji)礎(chǔ)研究(jiu)得到了快速發(fā)(fa)展， 為交流和(he)展示學(xué)科的(de)研究動態(tài)與成(cheng)果，促進(jìn)食品(pin)風(fēng)味與感官科(ke)學(xué)領(lǐng)域?qū)W者(zhe)之間的學(xué)術(shù)(shu)交流，上海交(jiao)通大(da)學(xué)和中國畜(chu)產(chǎn)品加工(gong)研究會擬(ni)定于(yu)2018年8月(yue)19-22日在上(shang)海舉辦(ban)“首屆中國(guo)食品風(fēng)味(wei)科學(xué)青年論壇(tan)”。?

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一、論壇主(zhu)題?

匯聚(ju)食品科研才俊(jun)，領(lǐng)略食(shi)品風(fēng)味與感(gan)官科學(xué)學(xué)術(shù)(shu)前沿。?

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二、組織機(jī)(ji)構(gòu)?

主辦(ban)單位：

上海交(jiao)通大學(xué)(xue) ?中國(guo)畜產(chǎn)品加(jia)工研究會?

承辦單(dan)位：

上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)(ye)與生物學(xué)(xue)院 ?

中國畜產(chǎn)(chan)品加工研究(jiu)會青年工作委(wei)員會

美國 isenso group?

協(xié)辦單位：

上海善默利實(shí)(shi)業(yè)有限(xian)公司?

論壇組(zu)委會（按單位(wei)拼音排序）?

孫金(jin)沅 ? ?北京工商大(da)學(xué)?

劉登勇 ? ?渤海大(da)學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連工(gong)業(yè)大學(xué)?

劉晶晶 ? ?東北電(dian)力大學(xué)?

蘇* ? ?華南理工大(da)學(xué)?

夏書芹(qin) ? ?江南大學(xué)(xue)?

黃曉瑋 ? ?江蘇大(da)學(xué)?

張雅瑋 ? ?南京農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)?

曹錦軒 ? ?寧波(bo)大學(xué)?

田洪磊 ? ?陜西(xi)師范大學(xué)

王文利 ? ?上海(hai)海洋(yang)大學(xué)?

劉 ?源 ? ?上海交(jiao)通大學(xué)?

宋詩清(qing) ? ?上海應(yīng)用技術(shù)(shu)大學(xué)?

田懷香 ? ?上海應(yīng)(ying)用技術(shù)大學(xué)(xue)?

史波(bo)林 ? ?中國標(biāo)準(zhǔn)化(hua)研究院?

董 ?平 ? ?中國海洋(yang)大學(xué)(xue)?

泳義琳 ? ?中國(guo)農(nóng)業(yè)大學(xué)?

許勇泉(quan) ? ?中國農(nóng)業(yè)科學(xué)(xue)院茶(cha)葉研究所?

曾曉房 ? ?仲(zhong)愷農(nóng)業(yè)(ye)工程學(xué)院(yuan)?

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三、論壇(tan)時間與地點(diǎn)?

報(bào)到時間(jian)：2018 年 8 月 19 日（周日）（全(quan)天）?

會議時(shi)間：2018 年(nian) 8 月 20-22 日(ri)（周一至(zhi)周三）?

會議地點(diǎn)(dian)：上海交(jiao)通大學(xué)閔行校(xiao)區(qū)?

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四、論壇內(nèi)容與(yu)形式(shi)?

（一）論(lun)壇形式?

1、邀請國內(nèi)(nei)專家、教授報(bào)告(gao)

（擬）報(bào)(bao)告專家(jia)（按單(dan)位拼音排(pai)序，持續(xù)更新(xin)中……）?

北京(jing)工商大學(xué) ? ? 孫寶(bao)國 ?院士?

大連工(gong)業(yè)大學(xué) ? ? 朱蓓(bei)薇 ?院士?

大連工業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 林松毅 ?教授(shou)?

復(fù)旦大(da)學(xué) ? ? ? ? 余逸群 ?教(jiao)授?

福州大學(xué) ? ? ? ? 倪(ni) ?莉 ?教授(shou)?

貴州(zhou)大學(xué) ? ? ? ? 邱樹毅(yi) ?教授?

河南(nan)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 趙改(gai)名 ?教授?

湖北民族(zu)學(xué)院(yuan) ? ? 汪興平 ?教(jiao)授?

華南理工大(da)學(xué) ? ? 趙謀明 ?教(jiao)授?

華南(nan)理工大學(xué) ? ? 王(wang)永華 ?教授?

華南農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)(xue) ? ? 高向(xiang)陽 ?教授?

華中農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 熊善(shan)柏 ?教(jiao)授?

集美大學(xué)(xue) ? ? ? ? 曹敏杰 ?教授(shou)?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 陳(chen) ?衛(wèi) ?教授(shou)?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳 ?潔(jie) ?教授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 夏(xia)文水 ?教(jiao)授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 徐 ?巖(yan) ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 張曉鳴 ?教(jiao)授?

江蘇(su)大學(xué) ? ? ? ? 鄒小波 ?教(jiao)授?

遼寧師(shi)范大(da)學(xué) ? ? 羅文(wen)波 ?教授(shou)?

南開大學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?碩 ?教授?

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)(xue) ? 周光宏(hong) 教授

寧夏大學(xué) ? ? ? ? 羅瑞(rui)明 ?教授?

上海海洋(yang)大學(xué)(xue) ? ? 王錫昌 ?教(jiao)授?

上海應(yīng)(ying)用技術(shù)大(da)學(xué) 肖作兵(bing) ?教授?

天津(jin)科技大(da)學(xué) ? ? 王 ?敏 ?教授?

天津科(ke)技大(da)學(xué) ? ? 王艷(yan)萍 ?教授?

天津農(nóng)學(xué)(xue)院 ? ? ? 馬(ma)儷珍 ?教(jiao)授?

天津商業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 龐廣(guang)昌 ?教授(shou)?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 何(he)國慶 ?教授(shou)?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教授?

浙江大學(xué) ? ? ? ? 王 ?平(ping) ?教授?

浙江工商(shang)大學(xué) ? ? 陳建(jian)設(shè) ?教授?

中國標(biāo)準(zhǔn)化(hua)研究院(yuan) 趙 鐳 ?研(yan)究員?

中國海洋大學(xué)(xue) ? ? 薛長(zhang)湖 ?教(jiao)授?

中國科學(xué)院天(tian)津工業(yè)(ye)所 ?孫媛霞 教授(shou)?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 胡小松(song) ?教授?

中國農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 江正(zheng)強(qiáng) ?教授?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 吳(wu)繼紅 ?教授?

中國農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 趙廣華(hua) ?教授(shou)?

中山大學(xué) ? ? ? ? 歐(ou)陽鋼鋒 ?教授?

仲愷農(nóng)業(yè)工程(cheng)學(xué)院(yuan) 白衛(wèi)東 ?教授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編譯(yi)報(bào)告會。

3. 參會代表相關(guān)(guan)研究成(cheng)果專題(ti)報(bào)告、海報(bào)展(zhan)示。?

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（二） 專題內(nèi)(nei)容?

1. 感官評價與消(xiao)費(fèi)者科學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合物(wu)影響機(jī)(ji)制（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形成與釋(shi)放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感(gan)知與心理物理(li)學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品風(fēng)味與工(gong)業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味分析技術(shù)(shu)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會議注冊(ce)?

1. 由于接(jie)待能力有限，優(yōu)(you)先支持申請(qing)學(xué)術(shù)報(bào)告人員(yuan)、投稿(gao)會議論文人員(yuan)以 及會務(wù)費(fèi)提(ti)前繳納人員(yuan)參會。不接(jie)待現(xiàn)場(chang)注冊人員，請(qing)各位同仁予以(yi)理解(jie)支持。

?2. 本次會議屬(shu)于非盈利性質(zhì)(zhi)，安排盡(jin)量多的學(xué)(xue)術(shù)報(bào)告(gao)，會務(wù)費(fèi)(fei)為 2800 元/ 位，其中博(bo)士生(sheng) 800 元/位，碩士生(sheng) 1200 元/位。?

3. 會議注冊費(fèi)(fei)用僅包括資(zi)料費(fèi)用、會(hui)議期間(jian)正餐(can)費(fèi)用。會(hui)議期間可(ke)安排住(zhu) 宿（上海交(jiao)通大學(xué)學(xué)術(shù)交(jiao)流中心(xin)等），費(fèi)用自理(li)。?

4. 繳納方式(shi) 銀行(xing)轉(zhuǎn)賬和現(xiàn)(xian)場交(jiao)費(fèi)兩種形式。會(hui)議協(xié)(xie)辦單位上海善(shan)默利(li)實(shí)業(yè)(ye)有限公司代(dai)收會(hui) 議注冊(ce)費(fèi)（發(fā)票內(nèi)(nei)容為會議費(fèi)(fei)）。（轉(zhuǎn)賬請留言(yan)備注“風(fēng)味論(lun)壇和(he)姓名單位(wei)”，轉(zhuǎn)賬(zhang)證 明電子版和(he)發(fā)票抬(tai)頭信息請發(fā)(fa)至?xí)h ）。?

開戶銀(yin)行：中國銀行(xing)股份(fen)有限公司上海(hai)市莘莊(zhuang)支行；

戶 ?名(ming)：上海善默利(li)實(shí)業(yè)有限公司(si)；

銀行賬(zhang)號：453364877171

?5. 目前尚有少(shao)量參會名額，擬(ni)參會者請盡(jin)快填寫回(hui) 執(zhí)表（附件 1 ）， 通 過(guo) 郵 件 發(fā) 至 會 務(wù)(wu) 組 郵(you) 箱 ， 或掃(sao)描右側(cè)二維碼(ma)網(wǎng)上報(bào)名。?

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六、論(lun)壇投稿?

1. 投稿(gao)范圍： 征集與會(hui)議專題相(xiang)關(guān)的基礎(chǔ)研(yan)究與應(yīng)(ying)用研(yan)究成(cheng)果的摘(zhai)要及論(lun)文，形(xing)成論壇論文(wen) 摘要集，具體要(yao)求參見(jian)附件 2。

2. 論壇投(tou)稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立?？?專(zhuan)欄，投稿截(jie)止日期：2018年10月31日(ri)。

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七、會議日程(cheng)