摘要(yao)：以光照度500 lx、波長(zhang)670 nm 的LED 紅光對25 ℃貯藏(cang)的4 種呼吸(xi)躍變型果實(shi)（芒果、甜瓜、香梨(li)和獼猴桃）進行(xing)連續(xù)照(zhao)射，探究(jiu)LED 紅光(guang)照射對果實(shi)采后(hou)后熟的影響。通(tong)過測定果實貯(zhu)藏過程(cheng)中硬度、呼吸強(qiang)度、可溶(rong)性糖含(han)量、可滴(di)定酸含量(liang)、表皮(pi)色度(du)值指標(biao)的變化，分析(xi)不同種類(lei)果實對外(wai)源紅光(guang)的后熟響應。結(jié)(jie)果表明：香梨(li)和芒果對紅(hong)光為積極響(xiang)應，與對照組(zu)相比，兩種(zhong)果實轉(zhuǎn)色(se)速度加快(kuai)，果實(shi)的硬(ying)度和可滴定酸(suan)含量顯著下(xia)降（P＜0.05），可溶性糖(tang)累積提前，同時(shi)呼吸高峰值(zhi)也顯著(zhu)高于對照組（P＜0.05），芒(mang)果呼吸高峰較(jiao)對照組提(ti)前4 d 出現(xiàn)；甜瓜硬(ying)度在貯藏中期(qi)出現(xiàn)“回升(sheng)"變化，LED 紅(hong)光照射(she)顯著減緩(huan)了其可溶性糖(tang)的累積和(he)可滴(di)定酸的分(fen)解（P＜0.05），其果皮在貯(zhu)藏期間出現(xiàn)(xian)“褪白"現(xiàn)象(xiang)；獼猴桃對(dui)LED 紅光不產(chǎn)(chan)生響應(ying)。綜上可知，LED 紅(hong)光照射可(ke)顯著促進采(cai)后香梨和(he)芒果著色及(ji)后熟(shu)，而對獼猴桃和(he)甜瓜的后熟(shu)和表(biao)皮色(se)素累積無促進(jin)作用(yong)。