? ? ? 近年(nian)來(lái)，食品科(ke)學(xué)基礎(chǔ)研究得(de)到了(le)快速(su)發(fā)展， 為(wei)交流和展(zhan)示學(xué)科的研究(jiu)動(dòng)態(tài)(tai)與成果，促進(jìn)食(shi)品風(fēng)(feng)味與(yu)感官科學(xué)(xue)領(lǐng)域?qū)W(xue)者之間的(de)學(xué)術(shù)交流(liu)，上海交通大(da)學(xué)和中國(guó)畜產(chǎn)(chan)品加工研(yan)究會(huì)(hui)擬定于2018年(nian)8月19-22日在上海舉(ju)辦“首屆中(zhong)國(guó)食品(pin)風(fēng)味科(ke)學(xué)青(qing)年論(lun)壇”。?

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一、論壇主(zhu)題?

匯聚(ju)食品(pin)科研才俊(jun)，領(lǐng)略食品(pin)風(fēng)味與感(gan)官科學(xué)學(xué)術(shù)前(qian)沿。?

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二、組織機(jī)構(gòu)?

主辦單位(wei)：

上海(hai)交通大學(xué)(xue) ?中國(guó)畜(chu)產(chǎn)品加工(gong)研究(jiu)會(huì)?

承辦單位：

上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與生物(wu)學(xué)院 ?

中國(guó)(guo)畜產(chǎn)(chan)品加工(gong)研究會(huì)青(qing)年工作委(wei)員會(huì)

美國(guó) isenso group?

協(xié)辦單位：

上海善默利實(shí)(shi)業(yè)有限公司?

論壇組委會(huì)(hui)（按單(dan)位拼音排序）?

孫金沅 ? ?北京(jing)工商大學(xué)(xue)?

劉登勇 ? ?渤海大(da)學(xué)?

董 ?亮 ? ?大連工(gong)業(yè)大(da)學(xué)?

劉晶(jing)晶 ? ?東北(bei)電力大(da)學(xué)?

蘇* ? ?華(hua)南理工大學(xué)?

夏書(shū)(shu)芹 ? ?江(jiang)南大學(xué)(xue)?

黃曉瑋(wei) ? ?江蘇(su)大學(xué)(xue)?

張雅瑋(wei) ? ?南京農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué)(xue)?

曹錦軒 ? ?寧(ning)波大學(xué)(xue)?

田洪磊(lei) ? ?陜西師范(fan)大學(xué)(xue)

王文利(li) ? ?上海(hai)海洋大學(xué)?

劉 ?源 ? ?上海交通(tong)大學(xué)?

宋詩(shī)清(qing) ? ?上海應(yīng)用(yong)技術(shù)(shu)大學(xué)?

田懷香(xiang) ? ?上海應(yīng)用技術(shù)(shu)大學(xué)?

史波(bo)林 ? ?中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化(hua)研究院?

董 ?平 ? ?中國(guó)海(hai)洋大學(xué)(xue)?

泳義(yi)琳 ? ?中(zhong)國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)?

許勇泉 ? ?中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)科學(xué)(xue)院茶葉研究所(suo)?

曾曉房 ? ?仲愷農(nóng)(nong)業(yè)工程(cheng)學(xué)院?

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三、論(lun)壇時(shí)間(jian)與地點(diǎn)?

報(bào)到(dao)時(shí)間：2018 年(nian) 8 月 19 日(ri)（周日）（全天(tian)）?

會(huì)議時(shí)間(jian)：2018 年 8 月(yue) 20-22 日（周一至(zhi)周三）?

會(huì)議地點(diǎn)：上(shang)海交通(tong)大學(xué)閔行校(xiao)區(qū)?

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四、論壇(tan)內(nèi)容與形式(shi)?

（一）論壇形式(shi)?

1、邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)(nei)專(zhuān)家(jia)、教授報(bào)告(gao)

（擬）報(bào)告專(zhuān)(zhuan)家（按單位拼(pin)音排(pai)序，持續(xù)更新中(zhong)……）?

北京工(gong)商大學(xué) ? ? 孫(sun)寶國(guó) ?院士?

大連工(gong)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 朱蓓薇(wei) ?院士?

大連工(gong)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 林松(song)毅 ?教授?

復(fù)旦大學(xué)(xue) ? ? ? ? 余逸群(qun) ?教授?

福州大學(xué) ? ? ? ? 倪 ?莉(li) ?教授?

貴州大學(xué) ? ? ? ? 邱樹(shù)(shu)毅 ?教授?

河南(nan)農(nóng)業(yè)大學(xué) ? ? 趙改(gai)名 ?教授(shou)?

湖北民(min)族學(xué)(xue)院 ? ? 汪興平(ping) ?教授?

華南理工大(da)學(xué) ? ? 趙謀(mou)明 ?教授?

華南理工大(da)學(xué) ? ? 王永(yong)華 ?教授?

華南農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 高(gao)向陽(yáng)(yang) ?教授?

華中農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué)(xue) ? ? 熊善柏 ?教授?

集美大(da)學(xué) ? ? ? ? 曹敏(min)杰 ?教(jiao)授?

江南大學(xué) ? ? ? ? 陳 ?衛(wèi)(wei) ?教授?

江南(nan)大學(xué) ? ? ? ? 陳 ?潔(jie) ?教授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 夏文(wen)水 ?教授(shou)?

江南大(da)學(xué) ? ? ? ? 徐 ?巖 ?教(jiao)授?

江南大學(xué)(xue) ? ? ? ? 張曉鳴 ?教(jiao)授?

江蘇大(da)學(xué) ? ? ? ? 鄒小(xiao)波 ?教授?

遼寧師(shi)范大學(xué) ? ? 羅文波(bo) ?教授?

南開(kāi)(kai)大學(xué) ? ? ? ? 王 ?碩 ?教(jiao)授?

南京農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? 周光宏(hong) 教授

寧夏大(da)學(xué) ? ? ? ? 羅(luo)瑞明 ?教授(shou)?

上海海洋大(da)學(xué) ? ? 王錫昌(chang) ?教授?

上海應(yīng)用(yong)技術(shù)大學(xué)(xue) 肖作兵 ?教授?

天津科(ke)技大(da)學(xué) ? ? 王 ?敏 ?教授?

天津(jin)科技大學(xué) ? ? 王(wang)艷萍 ?教授?

天津農(nóng)學(xué)院 ? ? ? 馬(ma)儷珍(zhen) ?教授?

天津(jin)商業(yè)大學(xué) ? ? 龐廣(guang)昌 ?教授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 何國(guó)慶(qing) ?教授?

浙江大學(xué)(xue) ? ? ? ? 王 ?俊 ?教授(shou)?

浙江(jiang)大學(xué) ? ? ? ? 王(wang) ?平 ?教授?

浙江工(gong)商大學(xué) ? ? 陳建(jian)設(shè) ?教授?

中國(guó)(guo)標(biāo)準(zhǔn)化研究(jiu)院 趙 鐳 ?研究員(yuan)?

中國(guó)海洋(yang)大學(xué) ? ? 薛長(zhǎng)湖 ?教(jiao)授?

中國(guó)(guo)科學(xué)(xue)院天津工業(yè)所(suo) ?孫媛(yuan)霞 教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)(ye)大學(xué) ? ? 胡小松 ?教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 江正強(qiáng) ?教(jiao)授?

中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)大(da)學(xué) ? ? 吳(wu)繼紅 ?教授?

中國(guó)農(nóng)(nong)業(yè)大學(xué) ? ? 趙廣華(hua) ?教授?

中山(shan)大學(xué) ? ? ? ? 歐(ou)陽(yáng)鋼鋒 ?教授(shou)?

仲愷農(nóng)業(yè)(ye)工程(cheng)學(xué)院 白(bai)衛(wèi)東 ?教(jiao)授

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2. 《Sensory evaluation of food》(Harry T. Lawless; Hildegarde Heymann. Second Edition)及《 Laboratory exercises for sensory evaluation》(Harry T. Lawless)編(bian)譯報(bào)告會(huì)。

3. 參會(huì)代表相(xiang)關(guān)研(yan)究成果專(zhuān)題(ti)報(bào)告(gao)、海報(bào)展(zhan)示。?

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（二） 專(zhuān)題內(nèi)容?

1. 感官評(píng)價(jià)(jia)與消費(fèi)者科(ke)學(xué)（Sensory and Consumer Science）

2. 風(fēng)味化合物影(ying)響機(jī)制(zhi)（Impact of Flavour Compounds on Humans）?

3. 風(fēng)味形成(cheng)與釋放（Flavour Generation & Release）?

4. 風(fēng)味感知(zhi)與心理物(wu)理學(xué)（Flavour Perception & Psychophysics）?

5. 食品(pin)風(fēng)味與工業(yè)（Industry Related Flavour Issues）?

6. 風(fēng)味(wei)分析(xi)技術(shù)(shu)（Flavour Analytical Techniques）?

五、會(huì)(hui)議注冊(cè)?

1. 由于接(jie)待能力有限(xian)，優(yōu)先支持申(shen)請(qǐng)學(xué)術(shù)(shu)報(bào)告(gao)人員(yuan)、投稿會(huì)議論(lun)文人員以 及會(huì)(hui)務(wù)費(fèi)提前繳納(na)人員參會(huì)。不(bu)接待現(xiàn)場(chǎng)(chang)注冊(cè)人(ren)員，請(qǐng)各位同仁(ren)予以(yi)理解支持。

?2. 本次(ci)會(huì)議屬于(yu)非盈利(li)性質(zhì)，安排盡量(liang)多的學(xué)術(shù)報(bào)告(gao)，會(huì)務(wù)費(fèi)為 2800 元/ 位(wei)，其中博(bo)士生 800 元(yuan)/位，碩士生 1200 元/位(wei)。?

3. 會(huì)議注冊(cè)(ce)費(fèi)用僅包(bao)括資料(liao)費(fèi)用、會(huì)議期間(jian)正餐費(fèi)用(yong)。會(huì)議(yi)期間可(ke)安排住 宿（上海(hai)交通大學(xué)學(xué)(xue)術(shù)交(jiao)流中心等），費(fèi)用(yong)自理。?

4. 繳納方式(shi) 銀行轉(zhuǎn)(zhuan)賬和現(xiàn)(xian)場(chǎng)交費(fèi)兩(liang)種形式。會(huì)(hui)議協(xié)辦單(dan)位上海(hai)善默(mo)利實(shí)業(yè)有限公(gong)司代收會(huì)(hui) 議注冊(cè)費(fèi)(fei)（發(fā)票內(nèi)(nei)容為會(huì)議費(fèi)(fei)）。（轉(zhuǎn)賬請(qǐng)留(liu)言備注“風(fēng)味(wei)論壇和姓名(ming)單位”，轉(zhuǎn)賬證 明(ming)電子版和發(fā)票(piao)抬頭信息請(qǐng)發(fā)(fa)至?xí)?hui)議 ）。?

開(kāi)戶(hù)銀行：中國(guó)(guo)銀行股份有限(xian)公司上海(hai)市莘莊(zhuang)支行(xing)；

戶(hù) ?名：上海善(shan)默利實(shí)業(yè)(ye)有限公司(si)；

銀行賬號(hào)(hao)：453364877171

?5. 目前(qian)尚有(you)少量參(can)會(huì)名額，擬參(can)會(huì)者請(qǐng)盡(jin)快填寫(xiě)回(hui) 執(zhí)表(biao)（附件 1 ）， 通 過(guò)(guo) 郵 件 發(fā)(fa) 至 會(huì) 務(wù) 組 郵(you) 箱 ， 或掃描(miao)右側(cè)二(er)維碼(ma)網(wǎng)上報(bào)名。?

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六、論壇投(tou)稿?

1. 投稿范圍： 征(zheng)集與會(huì)議專(zhuān)題(ti)相關(guān)的基(ji)礎(chǔ)研(yan)究與應(yīng)用研究(jiu)成果的摘要及(ji)論文(wen)，形成論壇論(lun)文 摘要集，具(ju)體要(yao)求參(can)見(jiàn)附(fu)件 2。

2. 論壇投(tou)稿?

《Food Chemistry》、《Journal of Food Measurement and Characterization》和 《Journal of Food Biochemistry》設(shè)立專(zhuān)刊/專(zhuān)(zhuan)欄，投(tou)稿截止日期(qi)：2018年10月31日(ri)。

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七、會(huì)議日程