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發(fā)布時間：2025/10/17
點(diǎn)擊(ji)次數(shù)(shu)：1817
? ? 2020年3月，食品期刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)表了(le)上海交通大(da)學(xué)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院食品科(ke)學(xué)與工(gong)程系研究人(ren)員題為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研(yan)究論(lun)文。
? ? 在該研究論(lun)文中，研(yan)究人員利用(yong)上海騰拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)(gou)儀用于測定曲(qu)奇餅的(de)硬度和脆性(xing)。
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