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發(fā)布(bu)時間：2025/10/15
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? ? 2020年3月(yue)，食品期(qi)刊《Cereal Chemistry》（IF=1.807)在線發(fā)(fa)表了上(shang)海交通大學(xué)(xue)農(nóng)業(yè)與生(sheng)物學(xué)院食品(pin)科學(xué)與工程(cheng)系研究人員題(ti)為“Study on the effects of sugar alcohols and Angelica keiskei flour on cookie quality, antioxidant, and nutrition”的研究論文(wen)。
? ? 在該研(yan)究論文中，研究(jiu)人員(yuan)利用(yong)上海(hai)騰拔Universal TA研究型質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于測定(ding)曲奇餅的硬度(du)和脆性(xing)。
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