? 2021年，上海(hai)海洋大學(xué)研(yan)究人員在國內(nèi)(nei)期刊(kan)《水產(chǎn)學(xué)(xue)報(bào)》在線發(fā)表了(le)題為“飼料中添(tian)加滸(hu)苔對(duì)(dui)凡納濱對(duì)(dui)蝦生(sheng)長性能和(he)肌肉品質(zhì)的(de)影響”的研究文章。在(zai)該論文中，研(yan)究人員使(shi)用上海騰拔儀(yi)器科技(ji)有限(xian)公司(si)的Universal TA質(zhì)構(gòu)儀來測(cè)(ce)定凡納濱(bin)對(duì)蝦的硬度(du)、彈性、咀嚼(jue)性、黏聚性和(he)回復(fù)性。

摘要：為了探究在(zai)不同魚粉含量(liang)的飼料(liao)中添加滸苔(tai)對(duì)凡納(na)濱對(duì)蝦的生長(zhang)性能和肌肉品(pin)質(zhì)的影響，實(shí)(shi)驗(yàn)采用2×3 雙(shuang)因子實(shí)驗(yàn)設(shè)(she)計(jì)，在魚粉含(han)量分別為 18%(A) 和(he) 15% (B) 的基礎(chǔ)(chu)飼料中(zhong)添加(jia) 0、 3% 和6% 滸(hu)苔 (分(fen)別記為(wei)A0、 A3、 A6、 B0、B3 和B6)，制成 6 組(zu)等氮等(deng)能飼(si)料（粗蛋(dan)白含(han)量38.5%）。飼喂初始(shi)體質(zhì)量(liang)為(3.0 ± 0.1) g 的凡納濱(bin)對(duì)蝦，共(gong)6 組，每(mei)組設(shè)4 個(gè)重復(fù)，每(mei)個(gè)重復(fù)50 尾(wei)蝦，飼(si)養(yǎng) 8 周后(hou)，測(cè)定蝦(xia)體生長(zhang)性能、常規(guī)組成(cheng)、營養(yǎng)(yang)物質(zhì)利(li)用、肌肉系(xi)水力和質(zhì)構(gòu)。結(jié)(jie)果顯示，飼料(liao)中的魚粉(fen)和滸苔水(shui)平對(duì)凡納(na)濱對(duì)蝦(xia)的終末均(jun)質(zhì)量、增(zeng)重率和飼(si)料系(xi)數(shù)均(jun)有顯著影(ying)響；A0 組終(zhong)末均質(zhì)量為22.6 g，增(zeng)重率最大(da)（ 654.2%） ， 飼料系數(shù)(shu)zui低（ 1.61） ； B6 組終(zhong)末均質(zhì)(zhi)量為20.8 g， 增(zeng)重率(lv)zui低（595.7%），飼料系數(shù)最(zui)高（1.81）；在 18%、 15% 魚粉(fen)飼料(liao)中添加(jia) 3% 滸苔，對(duì)凡納(na)濱對(duì)蝦的生長(zhang)性能無顯(xian)著影響，添加 6% 滸(hu)苔，顯著降低了(le)增重(zhong)率，升(sheng)高了飼料系數(shù)(shu)；在同等(deng)的滸苔添(tian)加量下， 15% 魚粉組(zu)（ B 組） 的增重(zhong)率在數(shù)值上低(di)于18% 魚(yu)粉組（A 組(zu)）。飼料(liao)滸苔含(han)量顯著影響全(quan)蝦的(de)粗蛋白和(he)粗脂肪含量(liang)，A6、B0、B3 和B6 組的粗(cu)蛋白含(han)量較A0 組(zu)顯著降低(di)，A6、B6 組蝦體脂肪(fang)含量顯著低于(yu)A0 和B0 組。飼料中魚(yu)粉和滸(hu)苔的含量(liang)顯著影(ying)響蛋白質(zhì)效(xiao)率和蛋(dan)白質(zhì)(zhi)沉積率，滸(hu)苔含(han)量還顯著影(ying)響脂肪沉(chen)積率和(he)蛋白質(zhì)表觀(guan)消化率, A3、A6 和(he)B3、B6 組的蛋白(bai)質(zhì)效率(lv)、蛋白質(zhì)沉(chen)積率、脂肪沉(chen)積率(lv)和蛋白(bai)質(zhì)表觀消化率(lv)均分別較A0、B0 組(zu)顯著降(jiang)低。在肌(ji)肉品(pin)質(zhì)方面，當(dāng)滸(hu)苔添加量達(dá)(da)到6% 時(shí)，顯(xian)著降(jiang)低肌肉煮失水(shui)率、冷凍失水率(lv)，提高了(le)膠原蛋白(bai)含量，A3、 A6 和B6 組(zu)肌肉硬度(du)和咀嚼性分(fen)別較A0、 B0 組(zu)顯著提(ti)高。研(yan)究表(biao)明，在(zai)飼料(liao)中添(tian)加3% 滸(hu)苔，對(duì)凡納(na)濱對(duì)蝦生長性(xing)能無顯著影響(xiang)，添加(jia)6% 滸苔，降低了蝦(xia)體的(de)增重率和(he)飼料利用(yong)，但可(ke)改善肌肉品質(zhì)(zhi)。?

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