? ? ? 解耦(ou)聯(lián)蛋白(bai)(uncoupling protein, UCPs)是線(xian)粒體上的(de)質(zhì)子載體(ti)，以質(zhì)子(zi)漏方式把H+從(cong)外膜傳遞(di)到內(nèi)膜(Ricquier, Frédéric, 2000)。在氧(yang)化磷酸化過程(cheng)中，可(ke)以降低膜內(nèi)(nei)外的電化學(xué)(xue)梯度，在電(dian)子傳(chuan)遞過程中(zhong)實現(xiàn)(xian)質(zhì)子回流(liu)，從而(er)起到讓(rang)呼吸鏈與ATP合成(cheng)過程(cheng)解耦聯(lián)的作(zuo)用，使(shi)能量以熱能(neng)的形式散(san)發(fā)，氧(yang)化磷酸化(hua)合成ATP 的效率下(xia)降(張雷等(deng), 2010)。UCP3 基因是UCPs 家(jia)族成(cheng)員之一，與UCP2 基(ji)因緊(jin)密連鎖(suo)并定(ding)位于豬(zhu)的9 號染色體(ti)(Stone et al.,2015)。當受到(dao)脂肪(fang)酸刺(ci)激時(shi)，UCP3 基因表達量(liang)上調(diào)(diao)，且UCP3 蛋白(bai)參與脂肪酸(suan)和其他陰(yin)離子跨膜轉(zhuǎn)運(yun)(Lapice et al., 2017)。UCP3 活性對(dui)脂肪酸氧化和(he)氨基酸代謝(xie)及其(qi)相關(guān)(guan)的生化途徑具(ju)有重(zhong)要調(diào)(diao)節(jié)作用(yong)(Aguer et al., 2016)。所以，很(hen)多畜禽(qin)研究者(zhe)將其作(zuo)為一(yi)個影響(xiang)肉品質(zhì)的重要(yao)功能候選(xuan)基因展開研究(jiu)。方美英等(2002)在對(dui)豬(Sus scrofa) UCP3 基因(yin)多態(tài)性的研(yan)究中，在內(nèi)(nei)含子3 發(fā)現(xiàn)了(le)T272G變異位點。李(li)艷華等(2006)分(fen)析了長白(bai)豬、杜洛(luo)克等5個國內(nèi)外(wai)豬種(zhong)UCP3 基因的多(duo)態(tài)位點，發(fā)現(xiàn)位(wei)于啟動子區(qū)的(de)SNPs位點會造(zao)成轉(zhuǎn)錄因子(zi)結(jié)合位(wei)點的改變，影(ying)響對UCP3 基因(yin)的轉(zhuǎn)錄和調(diào)(diao)控，從而影響豬(zhu)的生(sheng)產(chǎn)性能(neng)。陳哲(2011)在UCP3 基因cDNA上(shang)檢測(ce)到A448G突變(bian)位點，并發(fā)(fa)現(xiàn)該位點等位(wei)基因A對(dui)于改善豬(zhu)脂肪(fang)性狀具有積(ji)極作用(yong)。王陽等(deng)(2011)研究(jiu)發(fā)現(xiàn)UCP3 參(can)與豬骨(gu)骼肌(ji)細胞脂肪(fang)代謝的(de)調(diào)節(jié)，從而(er)影響地方豬(zhu)種的肉質(zhì)和其(qi)他性狀。但是關(guān)(guan)于UCP3 基因表達(da)量與(yu)肉質(zhì)(zhi)性能之(zhi)間的(de)相關(guān)(guan)性尚(shang)未見研究報道(dao)。

? ? ? 本研(yan)究以貴(gui)州優(yōu)良地方(fang)品種江口蘿(luo)卜豬為實(shi)驗材料，屠宰后(hou)測定其11 項(xiang)主要(yao)肉質(zhì)性能(neng)指標，并(bing)提取背最(zui)長肌(ji)中的基因組DNA建(jian)立混合DNA池，擴增(zeng)UCP3 基因全部外顯(xian)子并測(ce)序，初(chu)步篩選(xuan)多態(tài)(tai)位點，然(ran)后以單個樣本(ben)DNA為模(mo)板，擴增(zeng)篩選到(dao)的位點對應(yīng)(ying)外顯子，用(yong)以測序驗證(zheng)并分型。對應(yīng)(ying)肉質(zhì)(zhi)指標，對不(bu)同基因型(xing)豬進行(xing)肉質(zhì)性能(neng)差異(yi)分析(xi)。提取背最長肌(ji)總RNA，檢(jian)測不同基因(yin)型江口(kou)蘿卜豬背最長(zhang)肌中UCP3 基因的平(ping)均表達量做差(cha)異顯著性分析(xi)，分析基因(yin)型、表達量與及(ji)肉質(zhì)性能(neng)三者之間(jian)的關(guān)聯(lián)(lian)性，以(yi)期探尋UCP3 基因多(duo)態(tài)性對江(jiang)口蘿卜豬肉(rou)質(zhì)性能的影響(xiang)，為科(ke)學(xué)的選種選(xuan)育提(ti)供基(ji)礎(chǔ)材料(liao)。