? 近日，中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院(yuan)珠江(jiang)水產(chǎn)研(yan)究所在農(nóng)林科(ke)學(xué)領(lǐng)(ling)域TOP期刊(kan)《Aquaculture》(IF=4.242)在線發(fā)表(biao)了題(ti)為“Reactive oxygen species (ROS)-mediated regulation of muscle texture in grass carp fed with dietary oxidants"的研究論文(wen)，在該研究(jiu)論文中，研究(jiu)人員利用(yong)上海騰拔Universal TA研(yan)究型質(zhì)構(gòu)儀測(ce)定草魚的硬度(du)、彈性、咀嚼性(xing)和粘附性等指(zhi)標(biāo)。這是上(shang)海騰拔質(zhì)構(gòu)(gou)儀助力(li)珠江水產(chǎn)(chan)研究所在國(guo)際期刊《Aquaculture》、《Food Chemistry》和《Foods》發(fā)表論(lun)文后(hou)，再次助力(li)珠江(jiang)水產(chǎn)(chan)研究所(suo)在國際期刊(kan)《Aquaculture》發(fā)表論文(wen)。

全文下(xia)載鏈接：Reactive oxygen species (ROS)-mediated regulation of muscle texture in grass carp fed with dietary oxidants