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更新時(shí)間(jian)：2025-10-19
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? ? 2019年8月16日，食(shi)品期刊(kan)《Food Chemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線(xian)發(fā)表了中(zhong)國水產(chǎn)科學(xué)研(yan)究院珠江(jiang)水產(chǎn)研(yan)究所研究團(tuán)(tuan)隊(duì)題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle”的研究(jiu)論文。
? ? 在該(gai)研究(jiu)論文中，研(yan)究人(ren)員利用上海(hai)騰拔的Universal TA研究型(xing)國產(chǎn)質(zhì)(zhi)構(gòu)儀用(yong)于測定(ding)草魚(yu)肌肉(rou)的硬度(du)、彈性(xing)、咀嚼性(xing)和內(nèi)聚性(xing)。
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