? ? 2019年8月16日(ri)，食品期刊《Food Chemistry》（一(yi)區(qū)，IF=5.399)在線發(fā)表(biao)了中國水產科(ke)學研(yan)究院珠(zhu)江水產(chan)研究所研究(jiu)團隊題為“Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and firm grass carp muscle”的研(yan)究論文。

? ? 在該研究論文(wen)中，研究人員利(li)用上海騰拔(ba)的Universal TA研究型(xing)國產質構(gou)儀用于測(ce)定草魚肌(ji)肉的硬度、彈性(xing)、咀嚼性(xing)和內聚性。

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