1 會議(yi)介紹：

? ? ? 這次(ci)會議將重點介(jie)紹食品結(jié)(jie)構(gòu)和組織(zhi)結(jié)構(gòu)的研究(jiu)成果。兩(liang)個分論壇將(jiang)*專注(zhu)于檢查(cha)乳制品結(jié)(jie)構(gòu)對消化性(xing)和胃(wei)腸道營養(yǎng)(yang)的影(ying)響。會議將匯(hui)集食品工程、食(shi)品科(ke)學、食品技術(shu)和營養(yǎng)(yang)方面的專家。本(ben)次會議由愛(ai)思唯爾出版(ban)集團組織，食(shi)品結(jié)構(gòu)與功(gong)能論壇以及(ji)乳業(yè)(ye)聯(lián)合會（IDF）支持(chi)協(xié)辦。乳業(yè)聯(lián)(lian)合會由乳品(pin)鏈所有利益攸(you)關方(fang)的科學和(he)技術專家(jia)組成，是*一個(ge)在范(fan)圍內(nèi)代表整個(ge)乳品價值鏈(lian)的組(zu)織，成員國覆蓋(gai)了75%以上的牛(niu)奶生產(chǎn)(chan)和85%的(de)乳制品貿(mào)(mao)易。

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2 舉辦(ban)時間

2018年6月3-6日(ri)

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3 舉辦地(di)點

加拿大(da)魁北克

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4 會議主題:

Session 1: Linking structure and functionality in foods using novel experimental and modelling approaches

（1）用新穎的實驗(yan)和建模方法連(lian)接食物的結(jié)(jie)構(gòu)和功能；

Session 2: The role of structuring and de-structuring in food product design and functionality

（2）在食品產(chǎn)品(pin)設計和(he)功能中構(gòu)(gou)建和去結(jié)構(gòu)(gou)化的角色(se)；

Session 3: Food structure design across the lifespan

（3）整個生命(ming)周期的食物(wu)結(jié)構(gòu)設計；

Session 4: Food structure design for healthcare and medical applications

（4）衛(wèi)生保健(jian)和醫(yī)(yi)療應用的食品(pin)結(jié)構(gòu)設計(ji)；

Session 5: Constructing dairy matrices for oral and gut functionality

（5）構(gòu)建用于口腔(qiang)和腸道功能(neng)的奶制品模(mo)型；

Session 6: Deconstructing dairy matrices for release of nutrient and flavor components

（6）分解乳制(zhi)品模型以(yi)釋放營養(yǎng)(yang)和味道成(cheng)分。

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摘要提交截至(zhi)時間：2018年 1月12日 ?

在線提交(jiao)：/wEYXtp.html

會議：/rgiaSm.html