? ? ? ?隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)(ji)的快速(su)發(fā)展，食(shi)品感官品(pin)質(zhì)屬性逐漸成(cheng)為消(xiao)費(fèi)者為關(guān)心的(de)指標(biāo)之一(yi)，食品感官科學(xué)(xue)的研究也(ye)越來(lái)越受(shou)到科技工作(zuo)的關(guān)注(zhu)。近年來(lái)，在感官(guan)科學(xué)研究者的(de)共同(tong)努力(li)下，食品感官科(ke)學(xué)獲得了(le)快速的(de)發(fā)展，在味覺(jué)(jue)和嗅覺(jué)(jue)分子作用機(jī)(ji)理、感官與(yu)人體健康、人類(lei)行為神經(jīng)科(ke)學(xué)、食品風(fēng)味化(hua)學(xué)、感官評(píng)(ping)價(jià)技(ji)術(shù)、智能感官(guan)等領(lǐng)域醞釀著(zhe)重大的突破(po)。為了進(jìn)一(yi)步促進(jìn)(jin)國(guó)內(nèi)外(wai)食品感官科(ke)學(xué)的交流與合(he)作，浙江工商(shang)大學(xué)、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)(zhun)化研究院、江蘇(su)大學(xué)(xue)、上海交通大學(xué)(xue)聯(lián)合擬定于(yu)2020年4月16-17日(ri)在杭(hang)州舉辦食(shi)品感官科學(xué)學(xué)(xue)術(shù)研(yan)討會(huì)，這是繼(ji)2018年（北京）、2014年（杭(hang)州）、2010年（北京(jing)）和2006年（杭州）之后(hou)的第(di)五屆會(huì)議(yi)。本次會(huì)議(yi)將圍繞(rao)食品(pin)感官科(ke)學(xué)前沿學(xué)(xue)術(shù)話題進(jìn)行專(zhuan)題報(bào)(bao)告和(he)討論，分享感(gan)官分子生物(wu)學(xué)、感官評(píng)價(jià)技(ji)術(shù)、感(gan)官風(fēng)味分析(xi)、食品口腔(qiang)加工、感官情緒(xu)研究、智能感(gan)官等方面(mian)的xin研究(jiu)成果和進(jìn)(jin)展。本次(ci)會(huì)議誠(chéng)摯(zhi)邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)(nei)外各大專院(yuan)校、科研院所和(he)食品工業(yè)界(jie)同行(xing)在杭州共(gong)襄盛(sheng)會(huì)，分享(xiang)見(jiàn)解，碰(peng)撞思想，共同(tong)提高(gao)。