綠豆屬于(yu)藥食兩用(yong)的雜(za)糧作物(wu)，富含粗蛋白(bai)、賴氨酸(suan)、碳水化合物(wu)、維生素及微(wei)量元素等(deng)，具有清熱(re)解毒、消暑(shu)利水的生(sheng)理功能。綠(lv)豆在收(shou)獲、包裝、運輸、裝(zhuang)卸、加工、貯(zhu)藏及銷售等(deng)過程中均會受(shou)到壓(ya)縮載荷的(de)作用，造成(cheng)籽粒(li)擠壓變形(xing)、種皮(pi)和子葉裂紋(wen)，形成損傷，加速(su)了微生(sheng)物和(he)昆蟲的侵(qin)害，降低了(le)籽粒的(de)發(fā)芽率和出苗(miao)率，嚴重影響(xiang)籽粒的品質(zhì)(zhi)及經(jīng)濟效益。

綠豆(dou)籽粒的壓縮(suo)載荷(he)與位移關(guān)系曲(qu)線具有(you)明顯的(de)生物(wu)屈服點a，在籽(zi)粒壓(ya)縮的(de)初始(shi)階段，壓縮載荷(he)的大小(xiao)隨壓(ya)縮位(wei)移的增(zeng)加呈近似線(xian)性增加；壓縮(suo)載荷到達屈服(fu)點a 后(hou)，位移有明(ming)顯的增加，而(er)載荷作微(wei)小的波(bo)動，直(zhi)到b點(dian)后，載荷?位移(yi)曲線又(you)繼續(xù)呈(cheng)近似線(xian)性增加，載荷(he)達到最大峰值(zhi)b 點時，綠豆籽(zi)粒的(de)兩片子葉開(kai)始裂開(kai)破碎；a 點作為(wei)綠豆(dou)籽粒(li)壓縮載荷達(da)到的(de)第1峰(feng)值，是籽(zi)粒微觀(guan)結(jié)構(gòu)發(fā)生破壞(huai)，出現(xiàn)損(sun)傷的分(fen)界點，因(yin)此可將a點的(de)壓縮載荷(he)值作為(wei)綠豆(dou)籽粒的(de)屈服載荷，點a此(ci)前的(de)曲線(xian)與位移所圍(wei)成面積的大(da)小即為綠(lv)豆籽粒的破(po)壞能。