? 近日，中國水產(chǎn)(chan)科學(xué)研究院珠(zhu)江水(shui)產(chǎn)研(yan)究所(suo)在農(nóng)林科(ke)學(xué)領(lǐng)域TOP期刊《Aquaculture》(IF=4.242)在線發(fā)(fa)表了題為“Reactive oxygen species (ROS)-mediated regulation of muscle texture in grass carp fed with dietary oxidants"的(de)研究論(lun)文，在該研究(jiu)論文中，研究人(ren)員利用上海(hai)騰拔Universal TA研究(jiu)型質(zhì)構(gòu)儀測定(ding)草魚的硬(ying)度、彈性(xing)、咀嚼性和粘附(fu)性等(deng)指標(biāo)(biao)。這是上海(hai)騰拔質(zhì)(zhi)構(gòu)儀助(zhu)力珠(zhu)江水產(chǎn)(chan)研究所在國(guo)際期(qi)刊《Aquaculture》、《Food Chemistry》和《Foods》發(fā)表論文(wen)后，再次助(zhu)力珠江水(shui)產(chǎn)研(yan)究所在(zai)國際期刊(kan)《Aquaculture》發(fā)表論文。

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