? ? ? ?隨著國民經(jīng)濟(ji)的快速發(fā)展(zhan)，食品感官品質(zhì)(zhi)屬性(xing)逐漸成(cheng)為消(xiao)費者為關(guān)心(xin)的指(zhi)標之一，食品(pin)感官(guan)科學(xue)的研究(jiu)也越來越受(shou)到科技工作(zuo)的關(guān)(guan)注。近年(nian)來，在感官科學(xue)研究(jiu)者的(de)共同努力下，食(shi)品感官(guan)科學獲得了快(kuai)速的發(fā)展(zhan)，在味覺和嗅覺(jue)分子作(zuo)用機理、感(gan)官與人體健(jian)康、人類行為神(shen)經(jīng)科學(xue)、食品(pin)風味化(hua)學、感官評價技(ji)術(shù)、智(zhi)能感官(guan)等領(lǐng)域(yu)醞釀著重(zhong)大的(de)突破。為(wei)了進一步促(cu)進國內(nèi)外食(shi)品感官科學的(de)交流與(yu)合作，浙江工(gong)商大(da)學、中國(guo)標準化研究院(yuan)、江蘇大(da)學、上海交通大(da)學聯(lián)合擬定(ding)于2020年(nian)4月16-17日(ri)在杭州舉(ju)辦食品(pin)感官(guan)科學學(xue)術(shù)研討會，這是(shi)繼2018年（北京）、2014年(nian)（杭州）、2010年（北京(jing)）和2006年（杭州(zhou)）之后(hou)的第五屆會(hui)議。本次會(hui)議將圍繞食(shi)品感官科(ke)學前沿(yan)學術(shù)話題(ti)進行專題(ti)報告和討論，分(fen)享感官分(fen)子生物學、感官(guan)評價(jia)技術(shù)、感(gan)官風(feng)味分析、食品口(kou)腔加(jia)工、感(gan)官情(qing)緒研究(jiu)、智能(neng)感官等方面(mian)的xin研究成果和(he)進展(zhan)。本次(ci)會議誠摯(zhi)邀請(qing)國內(nèi)外各大專(zhuan)院校、科(ke)研院所和(he)食品工業(yè)界(jie)同行(xing)在杭州共襄盛(sheng)會，分(fen)享見解，碰撞(zhuang)思想，共同(tong)提高。